Frango à parmegiana com MUITO queijo! Vai te dar água na boca!

Frango à parmegiana recheado com muçarela

preparo: aprox. 45 minutos
rendimento: 4 pessoas

• 4 peitos de frango pequenos sem pele
• 2 ovos
• sal refinado a gosto
• pimenta do reino a gosto
• Farelo de pão fresco (pode ser farinha panko ou de rosca)
• azeite de oliva
• 200 gramas de passata de tomate ou tomates frescos
• 1 ou 2 dentes de alho laminados
• orégano ou tomilho fresco
• manjericão fresco
• manteiga
• 1 barra de muçarela ralada
• queijo parmesão
• 150ml de óleo neutro

MODO DE FAZER

Em uma panela aqueça levemente o azeite e coloque o alho. Quando o alho começar a fritar acrescente a passata de tomate, um pouco de água, as ervas frescas, o sal e a pimenta do reino moída na hora. Deixe apurar em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
Corte os peitos de frango ao meio sem separá-los (não chegue com a faca no final) e bata com um martelo de carne para deixá-los mais finos.
Abra os peitos e tempere com sal, pimenta do reino, tomilho fresco e um fio de azeite de oliva.
Ainda com os peitos abertos, recheie com uma porção generosa de muçarela ralada, feche e tempere o lado de fora dos peitos rechados com sal e pimenta. Reserve.
Quebre 2 ovos inteiros em uma tigela aberta, acrescente sal e pimenta e bata vigorosamente com um fouet.
Coloque a farinha ou o farelo de pão em uma travessa.
Empane os filés de frango passando primeiro pelos ovos batidos e depois pelo farelo de pão. Reserve.

Aqueça uma panela com o óleo e, quando estiver bem quente, disponha os filés de frango, deixe dourar de um lado, vire com cuidado com o auxílio de 2 ferramentas compridas de cozinha para que o óleo não espirre nas mãos e doure do outro lado.

PARA MONTAR

Em uma frigideira de ferro ou travessa refratária coloque 2 conchas de molho, disponha os filés empanados, acrescente mais 2 conchas de molho por cima dos filés, polvilhe com uma camada de muçarela ralada e finalize com queijo parmesão ralado na hora.
Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até o queijo gratinar.
Sugestão: Sirva com purê de batatas.

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Realização: Play9 + Paola Carosella
Cozinheira, roteirista, produtora executiva : Paola Carosella
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Maira Sousa Henrique
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel

[liviario]

Adorei terem colocado a receita na tela no final. A minha mãe assiste pela tv e não sabe como acessar a descrição. Facilita bastante e ajuda quem tem dificuldade com tecnologia. Obrigada pelo carinho com seu público e pelas receitas maravilhosas!!! ❤

[elvisfarias]

Imagine comer um frango à parmegiana feito por

[amyelizabeth]

Eu e meu esposo frango a parmigiana ❤❤❤❤ era a comida que mais comíamos quando namorávamos. Tanto que queríamos muito servir no nosso casamento. Quando falei desse nosso desejo com a chefe que seria responsável pelo nosso buffet, ela riu de mim e disse que seria a coisa mais brega e pobre servir frango num casamento chique. Me senti ofendida, de coração partido. Pq aquele prato de FRANGO fez parte da nossa história ❤ enfim, não a contratamos e continuamos AMANDOOOO frango a parmigiana 🥰🥰🥰

[Rick_Jhow]

Quando você tem intimidade com a cozinha, parece que você é respeitado até pelo óleo. Se fosse eu, o óleo tinha sujado 95% da cozinha hahahahah

[bileid]

Isso não é Parmegiana. Isso é o almoço dos Deuses! ❤❤❤

[mateus.augustosilva]

Acho incrível como as coisas não grudam nas panelas da Paola, se fosse em casa o molho de tomate já teria grudado na panela toda e ficado lá por 3 gerações hahaha

[raphaelpadilha]

Meu domingo sozinho estava tão... vazio, sei lá. Fiz um ragu com o recheio da linguiça de frango e ficou muito bom, mas o dia passou e agora a noite esse vídeo me encheu de vida!!! Amo cozinhar com sabor, com vontade e com esse humor maravilhoso que vocês transmitem. Cozinhar é só um pretexto para criar memórias afetivas cheias de sabor. Abraço a todos. Amo vocês meninas. Abraço.

[GersonFidelis]

Gente eu trabalho em um supermercado como repositor, em um corredor só de molhos importados e aqueles simples e macarrões simples e importados, massas de lasanhas da mais baratas mais cara e só fico imaginando as delícias que a gente pode fazer e só eu que tenho vontade de comer algo com passata ?
Deve ficar incrível ...

[amandateo]

A Paola é tão delicada com o alimento, o carinho e amor que ela tem pela cozinha é incrível. Amo acompanhar esse canal. Parabéns pelo lindo trabalho <3

[marcelinoParmejano]

Queria muito dizer o quanto sua existência é importante para nossas vidas! Continue a nos ensinar a cozinhar e se posicionar no mundo! Com muita mateiga e amor Marcelino, beyoncé no céu, paola na terra ! Kkkkk❤😂

[AnjosRafael]

Só queria dizer que fiz os seus cookies, seguindo cada grama da receita, e ficaram perfeitos, fazendo sucesso em casa e no meu Instagram. Grande beijo!

[lizaandrioli]

Bom dia queridas meninas lindas. Este será meu almoço de hoje, tenho todos os ingredientes. Obrigada de coração pelo carinho.

[nilseafernandes]

Eu fiz e ficou simplesmente PREFEITO! Assistir as receitas da Paola está transformando minha relação com a cozinha, agora eu tenho mais prazer em cozinhar e tenho feito refeições muito saborosas, mesmo as mais simples

[Estrnho]

Essa dica de empanar muda vidas! Sempre tinha preguiça de empanar por causa da bagunça

[adrieldias]

Paola tá cada vez mais leve. Amo tanto.

[marciatoninblank]

Oi comprei teu livro , amei Paola. Obrigada por tanta coisa boa como astral, receitas, carinho…vocês são um ❤️

[santannacarolina]

São 9:40 da manhã e eu já quero almoçar. Que receita maravilhosa! Vou fazer passata com os tomates que tenho na geladeira hoje mesmo. Obrigada pela ideia! 🌻

[saragabrielly]

ESSE É O VÍDEO QUE EU MAIS ESTAVA
Eu simplesmente AMO frago à parmegiana. Sempre peço no almoço numa pensão caseira perto do trabalho.
Mas IMAGINA comer uma parmegiana da PAOLA?
Eu vou ao céu e volto. 🤤🥰😍

[julianalimanascimento]

Amo o sotaque dela, lindinho demais ❤❤❤

[victorbezerra]

depois de muitos conselhos de varios cozinheiros online (inclusive paola), parei de usar os molhos de tomate industrializados com um monte de estabilizante. onde moro é dificil ter as passatas e molhos de garrafa (e quando acho é caro), uma alternativa é boa e barata (as vezes até mais barato que a o molho) é a polpa que só tem tomate e açucar. Tem feito sucesso nas minhas lasanhas rs