Самый недоступный ресторан Петербурга - Birch

[annagamil]

Чтобы в него попасть и не ждать месяц своего бронирования - просто запишитесь в лист ожидания на интересующую вас дату. За день до назначенного дня вам позвонят и предложат прийти. И да, возьмут предоплату!

Один раз сходить точно стоит, особенно если вы турист в городе.

[LemonadeCatt]

Дааа… бёрч… команда САМОГО Арслана Бердиева, полная кухня узбеков, как и он сам (туркмен). Его там во всех обучающих материалах для персонала превозносят просто как самого бога, не меньше.
Для гостей это удивительное шоу, который год топы премий и статьи у фуди всей России, но ГОСПОДИ какие там ужасные условия для сотрудников.

Чтобы вы понимали - у официантов там НЕТ зарплаты. Вообще. Никакой. Все деньги, что они там получают - это чаевые поделенные на сотрудников исходя из их «ранга» (поинтов) и кол-ва отработанных часов. Когда заходишь на кухню, будто начинается сцена «ни слова по русски». В любом приличном заведении, где на кухне только нормальные русские парни, все закатят глаза от слова «Бёрч». Шеф собрал вокруг себя команду трудолюбивых шестеренок, которые даже не за идею пашут, а ради дома на родине. Тоже без зарплаты, кста. Так что оставляя там чаевые - вспомните тот факт. Это все деньги, которые получат бедняги работники ресторана. За разбитую посуду там кстати вычитается лично с того, кто разбил. Ровно половина суммы от закупочной цены. Что? Никакой скидки на случайность? Компенсация от ресторана хотя бы минимальная? Ну может лимит там, не знаю… нет, вообще насрать.

Исходя из этого - отвратительное стафф питание. Ужин в котором это зачастую отвратительный, жирный с мясными жилками плов от мойщиц. Тоже узбечек, а вы что подумали? Да и в зале там туркмены не редкость, я удивлена, что у офика на видео такие крупные часы. При мне там заставляли заращивать небольшие тоннели в ушах, замазывать абсолютно любые тату и снимать все украшения.

Хотя, повторюсь, в нормальных заведениях высокого сервиса есть и зарплата, и нормальное питание, и на вид твоих ушей уже давно всем насрать. Главное что бы ты был хорошим, пунктуальным специалистом.

Бёрч с самого открытия придумал себе эту ахуительную маркетинговую стратегию с бронированием за месяц, но по факту это всё херня на постном масле и вас свободно могут посадить по факту, только если это не запара в 6-7 вечера.

Я дико злюсь с популярности этого места и одновременно восхищаюсь этой злой гениальностью. Любой ресторатор, который шарит за внутрянку, скажет вам что Бёрч это ссанина редкостная.

Но там же вкусно 🥺 красиво 🥺 инстаграмно 🥺 как, скажите, ну кааак ресторан с такими оборотами может не поставить даже сраные 70 р/ч??

Ещё раз говорю, когда возьмете сет за 5к (а это копейки для такого сета), вспомните что он стоит столько именно из-за отсутствия зарплат, нормального отдыха и с помощью экономии на хрючеве для персонала.

Форма вообще полный отстой, ругают за джинсы не того фасона и немного грязную подошву обуви, или не дай бог если у тебя неподходящий её оттенок. Форма даже не дизайнерская, только рубашка выдается с нашивкой. И то, общие. И то, это недорогие кители изначально. Менеджеры злые, угрюмые, их сверху то ебут только так. При мне одна бедняжка рыдала бывало целый день, но при этом была злая как сука. Может там и можно заработать, но в таком месте точно счастливым не будешь.

Помойка, блять.

[АвтомойкаПермь]

Чуть было не пошли с супругой. Спасибо большое за комментарий!
Пусть сами едят

[Life_Imag]

как Петербуржец говорю. Данный ресторан полный отстой, всё искусственное, лучше сходить в нормальный ресторан с качественной едой.

[Povedaii]

Они используют силикон не пищевой, заказывали в мастерской в которой работала, вообще как заказчики отвратные, причем им говорили что силикон под выпечку должен быть пищевой, сказали им и такой сойдет😂

[ОляМакшановаВикторовна]

Мне нравятся обычные кафе с просто отличными продуктами и позитивным персонала это все что нужно для отличного настроения и пишеварения

[СашукПтибурдуков-еъ]

Работал в нескольких ресторанах VIP класса, работал в обычных ресторанах, работал в закусочных, столовых...Скажу так: везде упавший на кухне кусок мяса, кладут обратно в тарелку😂

[Kvantovay-]

Работаю 25 лет в этой сфере.
И скажу вам ребята!
Кушайте дома😂

[ksuksu]

Я как человек отдавший много лет общепиту, не могу не сделать замечание персоналу. У посуды есть «зона гостя», а официант наглым образом засунул палец в тарелку во время подачи блюд.😢

[ura-uraA]

Сейчас я вам расскажу, как не ждать месяц! Записываемся на месяц вперед в лист ожидания и ждем!
Вау, гениально, спасибо, а то бы мы не догадались!

[tankerable]

Посмотрел. Жалания сходить не возникло

[anna.n_art]

Были там, в расхваленном Бёрч...ну как, на троечку, не больше. По отзывам и рассказам ожидали большего. В Питере очень много мест намного вкуснее и дешевле. И да, в этот "ресторан" никто не приходит в платьях в пол, а просто и со вкусом)) - это для комментариев сверху. Про официантов, которые рассказывают историю блюд, нам не повезло, был не русский парень( не могу определить национальность) но он рассказывал совершенно не понятно, проглатывая слова и очень быстро. По началу я его даже перестрашивала, а потом махнула рукой😂😂😂 один фиг, ничего не понятно)) и совершенно не следили какое я пью вино. После первого бокала, попросила повторить, но мне принесли совсем другое- думали не замечу?!)))- заметила) поменяли. Респект😂 а и в конце, мой желудок сказал "привет", пришлось еще несколько дней таблетки пить

[zlljqsq]

Пойду нажарю картохи на шкварках, сделаю салатик со свежих огурцов помидоров и ялтинским лучком. И съем эту нехитрую снедь с неменьшим удовольствием и 5000 потрачу на что нибудь другое.😉🤣🤣🤣

[Reskator]

Никогда не буду ждать в очереди месяц, также как никогда не толпился как идиот в очереди в ночной клуб.
Есть немало мест, где можно провести хорошо время и вкусно поесть без очереди.
А вообще по мне лучше хороший стейк съесть и запить односолодовым скотчем, чем непонятный набор в тарелке поглощать.

[natalianatalia]

После просмотра захотелось снова поехать во французскую Narbonne в ресторан Les Grandes Buffets и за 53 евро с человека в режиме все включено поесть свежайших устриц, нежнейшего лосося 3-х видов, 7-видов фуа гра, лобстеров, 8 видов французских паштетов, 10 видов испанской, итальянской, французской ветчины, которую отрезаешь прямо от ляжки, 111 видов сыров, примерно 60 видов сладостей, горячих блюд от бифштексов до утки фламбе...Да, и в этот ресторан надо записываться за НЕСКОЛЬКО МЕСЯЦЕВ и доехать до Narbonne

[amigo_desperado]

За месяц записывался, всё же удалось туда попасть) подача блюд действительно интересная, сопровождается мини-рассказом о каждом кулинарном шедевре. Пожалуй, таких сочетаний, я никогда не пробовал. Сидели также перед поварами, которые готовят десерты, ожидание сладкого было невыносимым😂 это был интересный опыт)
И всё же после рестика пришлось на районе по пути домой зайти за шавухой с пивом, порции действительно небольшие

[istoriya_otechestva]

Не появилось никакого желания туда попасть. Совсем.

[ДжонДоу-ъц]

Сет состоит из бесконечного количества понтов

[goodmood]

Самый недоступный только для красного словца. Сели в субботу вечером в 8 часов без проблем просто проходя мимо

[ОльгаНаумова-сь]

Она пинцетом ест, в то время официант голыми руками подкидывает😅