Ovos rotos (huevos rotos) sem fritura e mais saudável

Huevos rotos é uma receita espanhola, fácil a preparar, com batatas, ovos e presunto cru.

Fizemos uma versão mais saudável, pois esse prato é feito frito e como somos adeptos de uma alimentação mais leve, modificamos um pouco a preparação, sem perder o sabor e a originalidade.

►Os ingredientes:
500 gr de batata bolinha
3 col. chá azeite
120 ml água
1 col. chá de páprica
1/2 col. chá de sal
1/2 col. chá de pimenta
1 cebola pequena
1 dente alho pequeno
2 ovos
2 fatias presunto cru (Serrano)
salsa