Karê: Curry Japonês (versão simplificada, do curry de One Piece)

Esta receita é uma adaptação simplificada do karê, para você poder fazer em casa, mesmo que não possua os cubos de curry japonês vendidos em casas de produtos asiáticos.
Se você tiver acesso, pode substituir o roux de curry por 1 cubos de curry japonês.
No video, eu fiz a receita DOBRADA. Segue a receita base:

KARÊ DE CARNE (curry japonês)

INGREDIENTES:

1k de carne (eu uso alcatra limpa, porque a minha turma aqui prefere assim)
250g de cebola em cubos grandes
200g de batata em cubos grandes
200g de cenoura em cubos grandes
OPCIONAL: 200g de cogumelos frescos (Hoje não usei)
20g de alho amassado ou ralado
1 colheres de sopa de gengibre ralado
1/2L de caldo de carne (eu preferi usar água quente)
1/2 maçã vermelha ralada
1 colher de sopa de molho Worcestershire (molho inglês)
1 colher de sopa de polpa de tomate sem sal

PARA FAZER O ROUX DE CURRY:
50g de manteiga sem sal
50g de farinha de trigo sem fermento
2 colheres de sopa de curry