TAJINE BOEUF ARTICHAUTS PETITS POIS AU COOKEO

BOEUF ARTICHAUTS PETITS POIS

1 à 1.2 kg de jarret de BOEUF
30 g huile de tournesol (2 cs)
30 g huile d olive (2 cs)
1 gros oignon
2 gousses d ail
1/4 de citron confit
Sel poivre
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de curcuma
1 pincee de pistils de safran
1 tomate pelee epepinee et hachée
2 cs de persil et coriandre haché
250 g d eau pour le cookeo
(L eau ne réduit pas beaucoup avec le cookeo. Si vous avez ûe cocotte minute qui réduit beaucoup l eau mettez 350 g )
L eau doit etre à hauteur de le viande à peu près.

1 bol de petits pois
Des fonds d Artichauts selon vos gouts (8 ici)
Pour les légumes j utilise des surgelés de chez @picardsurgeles

Pour décorer on met l écorce de citron confit sur la viande et quelques olives violettes autour des légumes mais je n en avais pas ..

Pour le temps de cuisson au cookeo pour des jarrets ou des gros morceaux de boeuf c est minimum 45 minutes sous pression. Ensuite on vérifie la cuisson. Si la viande est encore un peu dure on prolongé de 5 10 minutes sous pression avant de mettre ses légumes.

On peut très bien faire cette recette dans un plat à tajine mais le bœuf mais beaucoup de temps à cuire ce sera beaucoup plus long.

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[sirinesirina]

Merci pour la recette et surtout qu’on peut acheter les cœurs d’artichaut chez Picard 😊