[Гаражное виноделие (4) Socata (1)]

Соката - слабоалкогольный напиток из лимона и соцветий бузины. На трехлитровый бутылек: 300 грамчиков сахара, один лимон, четыре соцветий бузины, щепотку дрожжей и примерно 2.5 литров воды. На горловину бутылька надеть резиновую перчатку и дождаться ее максимального раздувания. Процедить напиток через ткань, охладить и с удовольствием продегустировать... P.S. Огромное спасибо Галине Гинда, так как именно ее семейный рецепт и лег в основу этой серии зарисовочек про сокату. P.P.S. Лично мне больше нравится такая транскрипция этого слова: "Сокатта", так как фонетически ударение на второй слог с усиленным третьим слогом больше и лучше соответствует органолептической сущности этого напитка.