Riz Gluant du Têt - Têt Sticky Rice - Xôi Lá Dúa Têt

Le riz gluant au Lá Dúa est un mets très apprécié pendant le Têt.
Il faut le couvrir sinon le riz durcira vite. Au moment de le manger chauffer un peu au micro-ondes ou à la vapeur pour le rendre bien tendre.
Les portions indiquées sont pour 14 ou 15 personnes.
Ingrédients:
Le Riz Gluant au Lá Dúa :
1kg de riz gluant
1 c.c d'arôme pandan "la dua"
Le mélange de lait de Coco Sucré moins 4 c.s

Le Lait de Coco Sucré :
400 ml de lait de coco à 70% m.g.
4 pincées de sel
30 g de sucre vanillé
250 à 300 g de sucre
2 c.s d'huile

La Purée de Patate Douce :
2 patates douces violettes
2 c.s du lait de coco sucré

La Purée de Mangue :
2 c.s du lait de coco sucré
2 mangues
40 g de maïzena
30 g de sucre vanillé
1 c.s de jus de citron

GRAINES DE SÉSAME
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Lá Dúa sticky rice is a popular dish during Têt.
It must be covered otherwise the rice will harden quickly. When ready to eat, heat it a little in the microwave or steam it to make it tender.
The portions indicated are for 14 or 15 guests.
Ingredients:
The Pandan Sticky Rice :
1kg of sticky rice
1 tsp of "la dua" pandan aroma
the sweet coconut milk mixture minus 4 tbsp

The Sweetened Coconut Milk :
400 ml of 70% fat coconut milk
4 pinches of salt
30 g vanilla sugar
250 to 300 g of sugar
2 tbsp of oil

The Sweet Potato Mash :
2 purple sweet potatoes
2 tbsp of the sweetened coconut milk

The Mango Mash :
2 tbsp of the sweetened coconut milk
2 mangoes
40 g of cornstarch
30 g vanilla sugar
1 tbsp lemon juice

SESAME SEEDS

Musiques :
Trip40 - Mizu水
|Musique libre de droits| Trip40 - Mizu水
Musique proposée par La Musique Libre

Sakuya2 - Peritune
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Titre: Sakuya2
Auteur: Peritune
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