Γαριδομακαρονάδα🦐🦐🦐

Γαριδομακαρονάδα 🦐🦐

Υλικά:1 κιλό γαρίδες
500γρ λιγκουίνι
300γρ ντοματινια
150γρ χυμό ντομάτας
1400ml νερό
1κυβο λαχανικών
2 κρεμμύδια
1-2 σκελίδα σκόρδο
1κσ κέτσαπ
1κγ πάπρικα γλυκιά
1/2κγ πάπρικα καπνιστή
1/2 κγ κάρυ
ξύσμα από ένα λεμόνι 🍋
80γρ φρέσκο βούτυρο
80γρ παρμεζάνα
3-4κσ ελαιόλαδο
μια πρέζα ζάχαρη
8 φύλλα φρέσκου βασιλικού
πιπέρι
αλάτι

Εκτέλεση: Καθαρίζουμε τις γαρίδες με ένα ψαλίδι ✂️ ή ένα μαχαίρι κ κόβουμε τα κεφάλια κ τα κελύφη αφαιρούμε το εντερακι κ τις τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα.Αφηνουμε 6-7 γαρίδες με το κεφάλι για να στολίσουμε το πιάτο μας.Στην κατσαρόλα βάζουμε νερό κ ένα κύβο λαχανικών κ αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 15 λεπτά μόλις αρχίσει να βράζει.Στις γαρίδες βάζουμε ελαιόλαδο πάπρικα καπνιστή κάρυ πιπέρι κ αλάτι κ ανακατεύουμε.Σε ένα τηγάνι σωταρουμε τις γαρίδες για λίγα λεπτά κ τις αποσύρουμε σε ένα πιάτο.Σε μια κατσαρόλα σωταρουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με ελαιόλαδο κ μια πρέζα ζάχαρη.Προσθετουμε το σκόρδο πάπρικα γλυκιά κ συνεχίζουμε το σωταρισμα μέχρι να καραμελωσουν.Στην συνέχεια προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας τα ντοματινια αλάτι πιπέρι κ μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.Σε ένα σουρωτηρι περνάμε τον ζωμό με τα κεφάλια κ τα κελύφη από τις γαρίδες τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα κ βάζουμε τα λιγκουίνι.Αφηνουμε τα μακαρόνια για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό ανακατεύοντας 1-2 φορές. Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία κ προσθέτουμε τις γαρίδες το ξύσμα λεμονιού το βούτυρο την παρμεζάνα κ ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο κ να δέσει η σάλτσα.Στο τέλος μόλις ετοιμάσουμε το πιάτο μας βάζουμε τον φρέσκο βασιλικό!!!
Καλή όρεξη!!!