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Como preparar Saice Tarijeño
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Hoy en Sandra Taborga Online te proponemos preparar un exquisito SAICE TARIJEÑO.
PREPARACION SAICE TARIJEÑO:
1.- Colocar 8 vainas de ají colorado en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocinar por 20 minutos-
2.- Luego cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, nervaduras, la piel, procesarlos o licuarlos con un poco de agua y dejarlos cocinar por 20 minutos a fuego bajo y reservar.
3.- colocar 6 papas holandesas peladas y cortadas en cuadraditos en una vasija con agua y dejarlas reposar por 3 horas como mínimo.
4.- pasado ese tiempo colocar las papas más el agua en donde reposaron adentro de una Cacerola, agregar sal a gusto y dejarlas cocinar por 10 minutos.
5.-Luego retirar las papas y reservar el agua.
6.- en otra cacerola cocinar las arvejas hasta que estén tiernas y reservarlas en un recipiente con agua helada para que queden bien verdes.
7.- colocar adentro de un wock 4 cucharadas de aceite, agregar 2 cebollas blancas cortadas en cuadraditos, añadir 3 dientes de ajo picados y mezclar hasta que la cebolla quede doradita.
8.- Agregar 1 kg de carne de res molida y mientras la mezclamos la vamos separando hasta que se consuma su liquido.
9.- añadir el ají colorado, 1 tomate sin piel y picado, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta a gusto y 1 cucharadita de comino.
10.- verter encima 2 tazas de caldo de carne, 2 tazas del agua donde hirvieron las papas 1cucharadita de colorante y dejar cocinar por 30 minutos.
11.- pasado ese tiempo agregar las papas y las arvejas cocidas y dejar cocinar por 7 minutos.
PARA PREPARAR EL CHUÑO PHUTI
1.- Colocar en una sartén 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla blanca picada, ½ cucharadita de palillo y mezclar.
2.- Cuando la cebolla este transparente, agregar ¼ kg de chuño remojado, pellizcado y cocido.
3.- añadir 2 huevos batidos y cuando estén cocidos, agregar ½ taza de queso criollo y una pizca de sal.
Servir el SAICE con bastante jugo y acompañarlo con chuño Phuty, arroz graneado y Sarsa de cebolla, tomate, locoto, aliñada con aceite, vinagre, sal y pimienta.
BUEN APETITO!!
PREPARACION SAICE TARIJEÑO:
1.- Colocar 8 vainas de ají colorado en una cacerola con agua hirviendo y dejarlos cocinar por 20 minutos-
2.- Luego cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, nervaduras, la piel, procesarlos o licuarlos con un poco de agua y dejarlos cocinar por 20 minutos a fuego bajo y reservar.
3.- colocar 6 papas holandesas peladas y cortadas en cuadraditos en una vasija con agua y dejarlas reposar por 3 horas como mínimo.
4.- pasado ese tiempo colocar las papas más el agua en donde reposaron adentro de una Cacerola, agregar sal a gusto y dejarlas cocinar por 10 minutos.
5.-Luego retirar las papas y reservar el agua.
6.- en otra cacerola cocinar las arvejas hasta que estén tiernas y reservarlas en un recipiente con agua helada para que queden bien verdes.
7.- colocar adentro de un wock 4 cucharadas de aceite, agregar 2 cebollas blancas cortadas en cuadraditos, añadir 3 dientes de ajo picados y mezclar hasta que la cebolla quede doradita.
8.- Agregar 1 kg de carne de res molida y mientras la mezclamos la vamos separando hasta que se consuma su liquido.
9.- añadir el ají colorado, 1 tomate sin piel y picado, 2 cucharadas de perejil picado, sal y pimienta a gusto y 1 cucharadita de comino.
10.- verter encima 2 tazas de caldo de carne, 2 tazas del agua donde hirvieron las papas 1cucharadita de colorante y dejar cocinar por 30 minutos.
11.- pasado ese tiempo agregar las papas y las arvejas cocidas y dejar cocinar por 7 minutos.
PARA PREPARAR EL CHUÑO PHUTI
1.- Colocar en una sartén 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla blanca picada, ½ cucharadita de palillo y mezclar.
2.- Cuando la cebolla este transparente, agregar ¼ kg de chuño remojado, pellizcado y cocido.
3.- añadir 2 huevos batidos y cuando estén cocidos, agregar ½ taza de queso criollo y una pizca de sal.
Servir el SAICE con bastante jugo y acompañarlo con chuño Phuty, arroz graneado y Sarsa de cebolla, tomate, locoto, aliñada con aceite, vinagre, sal y pimienta.
BUEN APETITO!!
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