Σοκολατάκια με μανταρίνι και καρύδια / Chocolates with mandarins and walnuts

Σοκολατάκια με μανταρίνι και καρύδια στο τηγάνι 1,3lt 20cm, το σκεύος 3lt 20cm με την σουπιέρα 20cm

Σκεύος τηγάνι 1.5lt 20cm
Σκεύος τηγάνι 3lt 20cm + σουπιέρα

Χρόνος αναμονής: 24 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 120’

45 σοκολατάκια
Υλικά:
5 μανταρίνια (φλούδα) στο μπλέντερ
170 γρ χυμό μανταρινιού
170 γρ καρύδια χοντροκομμένα
150 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
100 γρ τρίμμα φρυγανιάς από χαρούπι + σίκαλη
400 γρ κουβερτούρα με στέβια
20 γρ κακάο σκόνη
2 γρ κανέλα σκόνη
50 γρ κονιάκ

Διαδικασία μαρμελάδας:
Προθερμαίνουμε το σκεύος προσθέτουμε την ζάχαρη, την φλούδα, και τον χυμό και ανακατεύουμε. Ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας στο 7 και ρυθμίζουμε το audiotherm για 90’. Μόλις ο δείκτης φτάσει στην μπριζόλα χαμηλώνουμε στο 2 ή 3 και αφήνουμε στο καρότο για 90’.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε (εκτός από το κονιάκ).
Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει το μείγμα.
Σε ένα δίσκο πλάθουμε τα σοκολατάκια σαν δάχτυλα με βρεγμένα χέρια από το κονιάκ.
Στο σκεύος προσθέτουμε νερό και στη σουπιέρα την κουβερτούρα για το μπεν μαρί.
Καλύπτουμε με σοκολατάκια και τα επιστρέφουμε στο δίσκο για να μπουν στο ψυγείο να κρυώσουν.
Καλή σας όρεξη!

-----------------------------------------------------------------------------------

Chocolates with mandarins and walnuts
Pot hot pan 1.5lt 20cm
Pot hot pan 3lt 20cm + tureen

Waiting time: 24 ώρες
Baking time: 120’

45 chocolates

Ingredients
5 mandarins (peel), blended
170gr mandarin juice
170gr walnuts, roughly chopped
150gr granulated sugar
100gr carob and rye crumb
400gr baking chocolate with stevia
20gr cacao powder
2gr cinnamon powder
50gr cognac

Execution for the marmalade
• Pre-heat the pan, add the sugar, peel, and juice and stir.
• Over medium heat, set the audiotherm for 90’.
• When the red indicator reaches the ‘steak’ sign, lower the heat, and leave for 90’.
• Add all the remaining ingredients (except from the cognac).
• Leave aside to cool.
• In a bowl, shape the chocolate mixture into bowls with wet hands from the cognac.
• Add 5cm of water in the pot and the tureen (bain-marie ball) and slowly over medium heat, melt the chocolate.
• Cover the bowl with chocolate and put on the fridge to cool.

#AMC #υγιεινη_μαγειρικη #σκευη_μαγειρικης #δωρο_γαμου #γαμος
#σπιτι #κουζινα #μαγειρικη #συνταγές #CookedWithLove
#σοκολατακια #επιδορπιο

Δεκάδες συνταγές στα μοναδικά σκεύη AMC.

Για τηλεφωνικές παραγγελίες πάρτε με τηλέφωνο στο 6944618157 ή στο 2130245581

Εισαγωγική μουσική:
Happy Excited Logo 01 by TaigaSoundProd