Chilaquiles for breakfast 🇲🇽 #recipeoftheday #breakfastideas

Mexican food anyone?

[libelula]

Como mexicana, esto es una ofensa😢
Parece vómito

[latonyanewsome]

Question. Why ruin the chips? Why not just keep them on the side and make this a breakfast dip? Wouldn't the chips wilt?

[lovemeowlex---]

Esos no son chilaquiles, por varios comentarios te habrás dado cuenta.

Normalmente no se usan tortillas de harina, si no de maíz, en principal razon porque la tortilla de harina frita, no resiste muy bien que digamos el líquido.
La salsa aunque la haya hecho tu amiga y esté muy buena, es muy espesa, al menos para unos chilaquiles...
Si tu proteína va a ser huevo, intenta hacerlo en otra sartén, y agregarlo encima de la cebolla de la crema y del queso que pongas a tus chilaquiles, también puedes ponerle en vez de huevo pollo deshebrado, o un bistec tampoco va mal.

La salsa de los chilaquiles rápidos que hacemos en mi casa lleva lo siguiente: dos chiles de árbol, media cebolla, dos dientes de ajo, tres jitomates bola, un ramo de epazote, sazonador para caldo de pollo, el equivalente a una cucharada.

Lo primero que vas a hacer, es en un comal o sartén, tatemar los chile, la cebolla, el ajo y el jitomate. Agrega antes que nada el jitomate y después la cebolla, luego los chiles y al final los ajos. Buscas que en los ingredientes haya un color a quemado, esto va a potenciar su sabor, ahora en una licuadora, o con una licuadora de mano (es lo mismo) vas a molerlo con suficiente agua, no busques que sea un caldo, solamente que haya mas sabor a los ingredientes que sabor a agua, agrega el epazote y deja hervir, rectifica sazón, si le falta sazona con concentrado de caldo de pollo.

A este punto estoy suponiendo ya están hechos los totopos de maíz.
Asi que en una sartén vas a freir tus huevos o vas a calentar tu proteína, yo personalmente recomiendo huevo con su llema cruda, pues sabe muy rico cuando rompes la llema encima de todo y pruebas todos los ingredientes juntos.

Ahora solo agregas en la cacerola de la salsa los totopos y dejas reposar unos tres minutos, mientras puedes calentar unos frijoles refritos en el microondas para acompañar, en tu plato sirves, frijoles, tu proteina, una buena cuharada de chilaquiles, crema, queso fresco y cebolla en cubitos, puedes agregar aguacate, y con un buen café de olla lo disfrutarás.

[daysoflove]

Love it! Gotta add the queso fresco! 🙌🏽

[stephaniekangas]

Is her friend that makes the salsa “PACE”? Cause like I swore it was.

[marianamorales]

esos no son chilaquiles
que manera de arruinarlos

[Victoria-lhbb]

Ésos no son chilaquiles chilaquiles son tortilla partida con una salsa roja le pones la salsa roja cuando se están cociendo las tortillas y luego si quieres le puedes aguacate al lado y mexicano quesito arriba y puedes hacer unos huevos revueltos estrellados los que tú quieras