Karácsonyi sütés-főzés a fenntarthatóság jegyében Pokorny Liával

🥣 Gondoltad volna, hogy a bolygó védelme akár a konyhádban is elkezdődhet, fakanállal a kezedben?
Pokorny Lia színésznő most egy főételt és egy desszertet is készít, az E.ON támogatásával megjelent legújabb fenntartható receptgyűjteménye ötletei alapján.

A hozzávalók listája:

Sült pisztráng vajas mártással, fűszeres, kókusztejszínes krumplipürével és krumplihéjchipssel

Sült pisztráng:

- Filézett pisztráng (mérettől függően 1-2 szelet személyenként)
- Olivaolaj
- Vaj
- Friss zöldfűszerek ízlés szerint
- Só, bors

Vajas mártás:

Alapléhez:

1 tk. olivaolaj
1 fej vöröshagyma
4 db sárgarépa
2-3 db fehérrépa
1 db zeller
víz
ízlés szerint:
- zeller- és petrezselyemzöld
- bazsalikom
- Friss zöldfűszerek
- Limehéj
- Narancshéj

Sűrítéshez:

- Vaj
- Só, bors

Kókusztejszínes burgonyapüré

Burgonyafőzelékhez:

1 fej vöröshagyma
1 ek olivaolaj
1,2 kg burgonya kockákra vágva
6 dl húsleves vagy víz

Ízlés szerint:

- Gyömbér
- Kurkuma
- Curry
- Só, bors
- Babérlevél

Pürésítéshez:

- 1-2 dl kókusztej és/vagy kókusztejszín (amennyit felvesz)
- Vaj, ízlés szerint
Krumplihéjchips
- Megmosott burgonyahéj
- Só
- Olivaolaj
- Fokhagyma

Gyömbéres-narancsos almáspite téli almahéjteával

Gyömbéres-narancsos almáspite

Tésztához:

30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
csipet só
1 tojás + 1 tojás a tetejére
reszelt limehéj

Töltelékhez:

1,5 kg alma
1-2 ek cukor
1 tk őrölt fahéj
3 cm gyömbér lereszelve
reszelt narancshéj
1 ek keményítő
25 dkg dió
3 ek méz
1 dl narancslekvár
5 dkg darált dió

Téli almahéjtea

Almahéj

Ízlés szerint:

- Egész fahéj
- Kardamon
- Szegfűszeg
- Gyömbér
- Narancs
- Lime
- Víz