Crema al Burro Meringata all'italiana ricetta definitiva!

Molti di voi ci chiedono come fare la Crema al Burro Meringata. La crema al burro meringata (con meringa all'italiana) è un'ottima crema per farcire, stuccare e decorare torte, dolci e cupcakes.
Questa crema così versatile si realizza unendo la meringa all'italiana e il burro, avendo l'accortezza di seguire le indicazioni contenute nel video.
Realizziamo la meringa portando a ebollizione lo zucchero e l'acqua fino alla temperatura di 121°C, (per chi non avesse il termometro da cucina, il video indica alcuni accorgimenti per riuscire ugualmente a realizzare la meringa) e poi montando gli albumi con lo sciroppo bollente.
La crema al burro meringata è utilizzabile per decorazioni con sac à poche, come farcia o per ricoprire torte da rivestire in pasta di zucchero.

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🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI

🧁 INGREDIENTI
125 ml di acqua
200 gr di zucchero
3 albumi (100 gr)
250 gr di burro

😎 CHI SIAMO
ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni. La pasticceria è la nostra passione principale.
Vogliamo mostrarti come potrai creare anche tu torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria.
Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale.
Ogni Venerdì pomeriggio potrai trovare sul canale un nuovo video, e di tanto in tanto, qualche video extra al Martedì.

#dolcifattiincasa #ricettadolce #tortefatteincasa

[annaricci]

Grazie eccellente la spiegazione bravissimo👍😘

[paoladilazzaro]

Ciao, si può sostituire il latte condensato con il l latte intero? Grazie

[ameliadelilla]

Complimenti per la ricetta, vorei sapere per coprire una torta da 24 cm dovrei raddoppiare la dose?

[marialucia-jtz]

Olá 🌻🇧🇷 Mais uma receita especial, muito bem explicada! Meu amigo quem é a senhora que executa as receitas? Por favor, não esqueça, como substituirmos o chantilly em pó? Ótimo final de semana para você e sua família!

[pasquatedesco]

Che bella! Ho qualche domanda: una volta messa in frigo la crema al burro meringata si indurisce? In tal caso quanto prima di servirla è consigliabile tirarla fuori dal frigo? Grazie 😊

[aureliapantaleo]

Complimenti per la ricetta, è possibile farla anche con burro senza lattosio, per chi è intollerante?

[mariapiabaio]

Grazie una ricetta veramente ottima se la faccio nella planetaria stesso procedimento ?buonagiornata👍

[elisamasini]

Buongiorno, è possibile anche utilizzare coloranti con questa crema ? È adatta per rivestire un dolce il giorno prima di quando verrà mangiato (senza rivestirlo anche in pasta di zucchero intendo) ? Grazie e buona giornata

[tizianott]

Ciao Torte Italiane, ho provato a fare la tua squisita crema al burro meringata mi è riuscita bene ma poi quella che mi è rimasta l'ho messa in frigo coperta, quando l' ho riusata l'ho sbattuta con lo sbattitore poi messa in sac a poche ma quando l'ho spremuta si è diviso il burro dalla meringa, sai dirmi cos ho sbagliato
Grazie mille.

[FrancescaPellecchia-ztpl]

Ciao! Ma se uso albumi pastorizzati devo comunque procedere con lo sciroppo di zucchero o posso saltare il passaggio? Grazie

[giorgiac]

La quantità di crema che viene fuori da queste dosi è abbastanza per stuccare una torta di diametro 23cm? Grazie :)

[Cornettina]

Ciao scusami il mese prossimo cioè a luglio devo fare una torta x mia mamma e mi è venuto il dubbio facendo caldo di nn riuscirla a fare o a gestirla cosa mi consigli? Grazie mille😊

[carmenbruno]

SI PUò SOSTITUIRE IL BURRO CON LA MARGARINA? SE NO C' E' UN BURRO SPECIFICO DA UTILIZZARE ?(LO VEDO PIù SUL GIALLO NEL VIDEO RISPETTO QUELLO CHE SI USA IN CUCINA)

[SilvanaBisku]

A me mie venute molto liquido 😢, non so dove ho sbagliato