QUEQUE VS. BIZCOCHO: RECETAS Y DIFERENCIAS

¡Buenas, buenas! Espero que se encuentren muy bien. Primero que nada quería agradecerles por acompañarme en este camino dulce. Ya somos más de 10 mil suscriptores ❤️❤️❤️ y nada me llena más de felicidad que saber que les gusta el contenido que vengo haciendo para ustedes 🥰. A pedido suyo, hoy decidí compartir una pequeña clase teórica y práctica sobre la diferencia entre batidos livianos y pesados, en donde les enseño la receta y usos de cada una de estas preparaciones. Abajo les dejo las recetas. ¡Espero que el video les guste y les sea de muchísima utilidad!

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¡Hasta el siguiente video!
Kari
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QUEQUE DE VAINILLA
INGREDIENTES:

120 g mantequilla o margarina
350 g (1 3/4 tzs.) azúcar
2 huevos
5 g (1 cdta.) Esencia de vainilla
360 g (3 tzs.) harina preparada (o sin preparar + 2 cdtas. polvo de hornear)
295 ml (1 ¾ tzs.) leche

1. Precaliente el horno a 175°C o 350°F.
2. Cierna la harina con el polvo para hornear y reserve.
3. Con la ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media, o con un batidor de mano, bata la mantequilla ablandada junto con el azúcar hasta obtener una textura homogénea y cremosa.
4. Agregue uno a uno los huevos, la vainilla y continúe batiendo hasta integrar por completo.
5. Incorpore la harina en tandas, intercalando con la leche hasta integrar por completo.
6. Enmantequille y enharine dos moldes de 18 cm de diámetro, y divida la masa en partes iguales
7. Lleve al horno. Durante 40-45 minutos aproximadamente o hasta que al insertar un palito o cuchillo en el centro de la preparación salga seco.
8. Retire del horno y deje enfriar. Desmolde con cuidado, corte los domos excedentes y sirva.

BIZCOCHO GENOVÉS
INGREDIENTES:
90 g azúcar
3 huevos
90 g harina pastelera (sin preparar)

1. Precaliente el horno a 175°C. Enmantequille y enharine un molde de 18 cm de diámetro, colocando un círculo de papel manteca en el fondo; o engrase ligeramente con desmoldante (yo utilicé Puralix). Reserve.
2. Bata los huevos junto con el azúcar a velocidad máxima, entre 8-10 minutos, hasta triplicar el tamaño y llegar al punto cinta (como se muestra en el video).
3. Retire el bol de la batidora e incorpore la harina cernida en tres tandas, realizando movimientos envolventes con la espátula de silicona. Recuerde girar el bowl durante el proceso.
4. Vierta la preparación en el molde, distribuya con cuidado y lleve al horno durante 20 minutos o hasta que al pínchar el centro con un palito este salga limpio. Retire del calor, deje entibiar, desmolde y sirva.

[andreacastromeneces]

Ay hasta que alguien al fin explica bien xq andaba super confundida con la cantidad de huevos que a que agregar

[mariadazaaponte]

Muy bien explicado ..te felicito por tu linda paciencia...tanto busque hasta que te encontré. Gracias

[yanirag]

Muy buena explicación, valió la pena los casi 13 min de vídeo! Gracias. 🙌

[MargotBellidoCh]

👏👏 gracias por el dato!!. Estoy empezando en reposteria y hasta ahora solo sabía preparar keke, pero ahora ya sé cómo hacer el bizcocho🥰🥰🥰😋

[pameladelvalle]

Excelente explicación voy a prepara el keke ya me antoje 😊 ❤❤

[miriamespinoza]

Excelente, justo me han pedido bizcocho, solo sabia hacer queque deseenme suerte q la necesito, a ti muchas gracias por compartir.

[RgAngelita]

Qué linda manera tienes de enseñar muchas gracias cuando no se hace la base de cuatro cuartos sino que se sustituye por leche disminuyendo los ingredientes qué diferencia hace en la miga de la torta me refiero a textura y sabor

[erikavara]

Gracias x compartir tus conocimientos y secretitos.. Te felicito..muy buena explicación.. La mejor q vi ..😉

[maritzaexport]

Ohhh por fin, una clase que trate de ese tema, gracias Kari, bendiciones y cuídate mucho en IQUITOS

[dianatorressilva]

Hola, ya tienes una suscriptora más. Gracias por tus tips. Podrías decirme si este queque de vainilla es apto para forrar en fondant?

[jasminfernandeztenorio]

Que linda.. gracias por esos bellos típs realmente agradecida con haber encontrado tu canal... Linda una consulta el biscochuelo son usadas para las tortas 3 leches verdad?

[rosamariaecheandiaballardo]

Kari linda hice tu bizcocho y quedo super!!!!... una consulta esta receta de keke la puedo usar para cupcakes? gracias!!!

[roxanaherrera]

Excelente explicación sigo aprendiendo gracias 🥰

[vanessadelmoral]

Hola amiga que bueno encontrar tu canal realmente es lo que buscaba ya que aún no logro que el queque me quede bien, espero que está vez con tu receta y típs lo consiga, muchas gracias por compartir y ya tienes nueva suscriptora. Ahh y me olvidaba, será posible nos puedas brindar las medidas para un queque de vainilla de 26cm? Te lo agradecería muchísimo, besos 😘

[thalialetelliermartinich]

Eres muy carismatica1 me encanta tus videos. una consulta esta receta para que tamaño de molde es?

[fernandosanchezm]

guay, esta explicacion fue realmente perfecta! resolviste todas mis dudas, muchas gracias

[vanemk]

Definitivamente la mejor explicación 💖

[gabrielagonzalezfonseca]

Hola, gracias por los lindos videos !! Una pregunta esta masa puedo hacerlo en un molde de 24 cm de diámetro ?

[PME]

Gracias por la explicación, aprendo con todos tus vídeos, bendiciones!

[karenadamsvargas]

Hola, los dos van bien cubiertos de chantilly? O 1 es mejor que otro para eso? Gracias 🤗