Κοτόπουλο Πουγκάκια

Κοτόπουλο Πουγκάκια
(σε φύλλο κρούστας)

800 γραμ. φιλέτο κοτόπουλο
300 γραμ. ντομάτα
300 γραμ. μανιτάρια ένα καρότο μεγάλο ένα κρεμμύδι μεγάλο περίπου
100 γραμ. φύλλο κρούστας μία κουταλιά του γλυκού κύμινο μία κουταλιά του γλυκού κόκκινο πιπέρι
λίγο μαύρο πιπέρι, αλάτι, λάδι

500 ML γάλα έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι + 200 γραμ. τυρί τριμμένο

κόβουμε το φιλέτο σε πολύ μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει καλό χρώμα
ρίχνουμε τα κρεμμύδια το μανιτάρι το καρότο Και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν κι αυτά καλό χρώμα (περίπου 2 λεπτά)
μετά ρίχνουμε την ντομάτα + 500 γραμ. περίπου ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πιει όλα τα ζουμιά του και να είναι σχεδόν στεγνό το αφήνουμε να κρυώσει περίπου 30 λεπτά

για την μπεσαμέλ φτιάχνουμε την μπεσαμέλ σε κατσαρόλα με χαμηλή φωτιά
500 ML γάλα λάδι πιπέρι και αλατάκι βάζουμε σιγά-σιγά έξι κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει και μία ρευστή σάλτσα

Λαδώνουμε ένα ταψάκι πολύ καλά

παίρνουμε τα φύλλα τα κόβουμε στη μέση παίρνουμε ένα μπολάκι τοποθετούμε το μισό φύλλο μέσα και βάζουμε το μείγμα το κλείνουμε το λαδώνουμε γυρνάμε ανάποδα και βάζουμε λίγο μπεσαμέλ
Ψήνουμε στο φούρνο 180 βαθμους για 30 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα βάζουμε λίγο τυρί τριμμένο και το ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί
είναι έτοιμη

Enjoy!!!