Waldorf salad με vegan mayo

Καιρός για μία σαλάτα που μαγεύει και δεν απογοητεύει. Απόλαυσε πρωτεΐνη, γεύση και άκρως υγιεινές πιρουνιές σε μία σαλάτα με καρύδια, πράσινο μήλο και vegan mayo. #vegan #hellmanns

Υλικά: Για 2 άτομα

• 500 γρ. μείγμα πράσινα φυλλώματα
• 200 γρ. σέλερι
• 150 γρ. καρύδια
• 200 γρ. πράσινο μήλο
• 60 γρ. σταφίδες ξανθιές
• 20 γρ. τσάιβς

Για το dressing

• 160 γρ. Hellmann’s Vegan Mayo
• 20 γρ. μουστάρδα Dijon
• 30 γρ. χυμός λεμονιού
• Αλάτι

Εκτέλεση

Για το dressing

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά μαζί σε μπολ και με τη βοήθεια ενός φουέτ ομογενοποιούμε. Τις σταφίδες τις τοποθετούμε σε χλιαρό νερό για να φουσκώσουν και να αναδείξουν τη γεύση τους.

Για τη σαλάτα

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μπόλ και με τη βοήθεια μιας κουτάλας ομογενοποιούμε. Ντεκοράρουμε με τις μισές σταφίδες που έχουμε φροντίσει να κρατήσουμε από την αρχική ποσότητα.