LEŚNY ROMANS - PYSZNE CIASTO Z JEŻYNAMI - PRZEPIS BOMBOWA KUCHNIA

@BombowaKuchnia
🍰LEŚNY ROMANS - PYSZNE CIASTO Z JEŻYNAMI - PRZEPIS BOMBOWA KUCHNIA

✅📝PRZEPIS:

SKŁADNIKI NA CIASTO:

5 jajek
1/2 szklanki cukru
Szczypta soli
3/4 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

WYKONANIE:

Jajka ubijamy z cukrem oraz szczyptą soli do momentu aż podwoją swoją objętość.
Do osobnej miski dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy.
Następnie dodajemy do ubitych jajek i dokładnie mieszamy.
Wylewamy na blaszkę wyłożoną popieram do pieczenia o wymiarach 25x20 cm ( lub podobnych ) i rozsmarowujemy.
Pieczemy 30 minut w 180 stopniach.

SKŁADNIKI NA MUS Z JEŻYNAMI:

3 łyżeczki żelatyny
3 łyżki zimnej wody
400 g jeżyn
1/4 szklanki cukru

WYKONANIE:

Do szklanki dodajemy żelatynę, zalewamy wodą, mieszamy i odstawiamy do napęcznienia.
Blendujemy jeżyny, następnie przecedzamy na sitku.
Do garnka z jeżynami jeżynami dodajemy cukier, wstawiamy na mały ogień i mocno podgrzewamy cały czas mieszając.
Do gorących jeżyn dodajemy żelatynę, mieszamy do momentu aż się rozpuści i odstawiamy do lekkiego stężenia.

PRZYGOTOWANIE GALARETKI NA GÓRĘ CIASTA:

1 galaretka krystaliczna
500 ml gorącej wody

WYKONANIE:

Do miski wsypujemy galaretkę, zalewamy gorącą wodą, mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

SKŁADNIKI NA BUDYŃ:

2 łyżki cukru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy ( bez cukru )
500 ml mleka
1 galaretka krystaliczna

WYKONANIE:

Do miski dodajemy cukier, budyń, 200 ml mleka i dokładnie mieszamy.
Następnie do garnka wlewamy 300 ml mleka i podgrzewamy.
Do podgrzanego mleka wlewamy budyń, wstawiamy na mały ogień i mieszamy do momentu aż zgęstnieje.
Następnie dodajemy galaretkę krystaliczną i mieszamy do moment aż się rozpuści.
Gotowy budyń przykrywamy folią i odstawiamy do wystudzenia ( tak aby folia dotykała budyniu ).

Ciasto przekrawamy na pół. Na dolną część ciasta wykładamy 1/2 musu jeżynowego, rozsmarowujemy i odstawiamy do stężenia.

SKŁADNIKI NA MASĘ ŚMIETANKOWĄ:

100 ml zimnej śmietany kremówki 30% lub 36%
Wcześniej przygotowany ( wystudzony budyń )

DODATKOWE SKŁADNIKI:

Około 200 g jeżyn ( na górę ciasta )

WYKONANIE:

Ubijamy zimną śmietanę kremówkę, w trakcie ubijania stopniowo dodajemy wystudzony budyń.

Na zastygnięty mus jeżynowy wykładamy 1/2 lekko stężałej masy śmietankowej i rozsmarowujemy.
Następnie kładziemy drugą część przekrojonego ciasta i delikatnie dociskamy.
Wykładamy druga część musu, rozsmarowujemy i odstawiamy do stężenia.
Następnie wykładamy drugą część masy śmietankowej i rozsmarowujemy.
Na górę ciasta układamy dowolną ilość jeżyn ( ja użyłam około 200 g ), delikatnie dociskamy i odstawiamy do stężenia.
Wykładamy lekko stężała galaretkę krystaliczną i rozsmarowujemy.
Ciasto wstawiamy do lodówki.

GOTOWE!