Επαγγελματικές κρέπες | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά

-450 ml φρέσκο γάλα πλήρες
-200 ml κρέμα γάλακτος 36% arla
-260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-4 μεσαία αυγά
-50 γρ. βούτυρο αγελάδος lurpak
-20 γρ. ζάχαρη
-1 πρέζα αλάτι
-1 βανίλια

Υλικά για την γέμιση
-Μοτσαρελα arla
-Λάδι για το τηγάνι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ, βάζουμε όλα μας τα υλικά και τα ανακατεύουμε πάρα πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός, προσέχοντας να μην μείνει κανένας σβολος.
Στην περίπτωση που έχετε ραβδομπλέντερ μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για 1 λεπτό για το απόλυτο αποτέλεσμα.
Καλύπτουμε το μπολ με τον χυλό με μεμβράνη που εφάπτεται και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά 12.
Όταν περάσει ο χρόνος ξεκούρασης του χυλού, βάζουμε ένα αντικολλητικο τηγανι σε μέτρια φωτιά και απλώνουμε μια πολύ μικρή ποσότητα σπορέλαιου με ένα χαρτί σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.
Οταν κάψει το τηγάνι, αδειάζουμε προσεχτικά μια ποσότητα από το χυλό.
Σηκώνοντας το τηγάνι μας και κουνώντας το περιμετρικά, απλώνουμε τον χυλό σε όλη την επιφάνεια.
Όσο ψήνεται ο χυλός μας από γυαλιστερός, θα αρχίσει να θαμπώνει.
Όταν θαμπώσει εντελώς, ήρθε η ωρα να γυρίσουμε την κρέπα μας.
Ξεκολλάμε την κρέπα περιμετρικά με μια σπάτουλα και σπρώχνοντας την, κάτω από την κρέπα, την γυρνάμε με γρήγορη κίνηση.
Απλώνουμε στην μισή κρέπα μοτσαρελα και την διπλωνουμε να καλύψουμε την μοτσαρέλα.
Ψήνουμε και από τις 2 μεριες ανάλογα με το ποσό ξεροψημένη την θέλουμε.
Μπορούμε να μην βάλουμε μοτσαρελα και απλά να ψήσουμε την κρέπα και αμέσως μετά να αλείφουμε πράλινα ή ότι άλλο επιθυμούμε.

XOΡΗΓΟΙ

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis #crepes

[nruoxgc]

Σε απολαμβάνουμε όχι μόνο για τις υπεροχες συνταγές σου, αλλά και το τρόπο που μας της μαθαινεις και τις παρουζιαζεις!!

[voulaxek]

Επιτέλους μια υπέροχη συνταγή για κρέπες! Εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη! Εκτός απο τα ωραία υλικά, πιστεύω οτι το ράβδο μπλέντερ κανει τη διαφορά!Ευχαριστουμε για την συνταγή και τα tips!!!👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[KuriakhX]

Ειναι πρωτοτυπη η συνταγη σου για κρεπες, πρωτη φορα βλεπω μια τετοια πανεμορφη γεμιστη κρεπα και μαλιστα τοσο γευστικη, θα τις φτιαξω οπωσδηποτε Δημητρη και σε ευχαριστουμε πολυ για την υπεροχη συνταγη σου. Τα θερμα μου συγχαρητηρια

[iwannaelachroinouvioni]

Ευχαριστούμε θα την φτιάξουμε φαίνεται τελεια

[iuixrvn]

Θα της φτιάξω ευχαριστώ πολύ το είπες και το έκανες!!!

[katerinamerediti]

Η πιο νόστιμη κρέπα.. Που έχω δοκιμάσει ποτέ.. ευχαριστούμε.. είσαι φοβερός...

[jqemffs]

Τέλεια!!!Δεν έχω λόγια ...Σε ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!!!😊

[MinaSpyropoulou]

Υπέροχες, τέλειες, καταπληκτική συνταγή 👍❤️❤️❤️

[georgiakokkinou]

Ότι καλύτερο! 😋 ευχαριστούμε πολύ! Πολλά χαιρετίσματα από Cape Town 😍

[zackkardakos]

καλημερα Δημητρη, συγχαρητηρια και ευχαριστω για οσα μαθαινω..κρεπες φανταστικες ...με κοτοπουλο και μανιταρια για γεμιση, νομιζω θα ηταν τελειες.!!!

[ftospfd]

Ουαου μπράβο 👏👏👏👏👏Δημήτρη ευχαριστώ πολύ υπέροχη 👍👍👍👍👍😋😋😋

[pijhjej]

Φαίνονται υπέροχες.Θα τις δοκιμάσω με γέμιση nutella!!!!

[kdqsdcx]

Σας ευχαριστούμε σεφ την συνταγή πού θα την βρώ

[vikiiord]

Υπέροχες και τα tips ότι πρέπει... Ευχαριστούμεεεεεε

[sofialekka]

Τέλεια ιδέα για κυριακάτικο πρωινό θα τις φτιάξω αύριο. Να ζητήσω μια χάρη θα ήθελα μια ωραία συνταγή για ρόφημα σοκολάτας είναι ότι πρέπει για αυτές τις μέρες ένα φλιτζάνι παχυρευστη σοκολάτα δίπλα στο τζάκι .Αν είναι εύκολο

[evangelialouvari]

Φαίνονται υπέροχες!!!
Τις κρέπες τις φτιάχνω με τις ίδιες αναλογίες πάνω από 45 χρόνια, εκτός την κρέμα γάλακτος και την βανίλια.
Σας εμπιστεύομαι όμως και θα τις φτιάξω όπως μας λέτε εσείς.
Τώρα, μετά το ψωμί με μερέντα, που ήταν καταπληκτικό, η κόρη μου δεν θέλει να της κάνω τα γλυκά σας, γιατί δεν σταματάει να τα τρώει....!!!!

[niki]

Υπέροχες!! σεφ!! 👍👍👍👍
Η αλήθεια είναι πως, βανίλια και ζάχαρη έβαζα στο μίγμα, όταν επρόκειτο να το χρησιμοποιήσω για γλυκιές κρέπες.
Θα ακολουθήσω τις συμβουλές σας και θα βάλω και κρέμα γάλακτος!!
Ευχαριστώ πολύ!!!

[kalmess]

Φτιάχνω κρέπες αλλά χωρίς την κρέμα γάλακτος. Θα τις φτιάξω σίγουρα!!!

[tzgsblu]

Πραγματικά είναι πολύ ωραίες η κρέπες σου μου αρέσε πολύ η κρέμα γάλακτος που έβγαλες τώρα τη βανίλια δεν ξέρω γιατί εγώ κάνω κρέπες και μας αρέσει να τις κάνω κανελόνια μπράβο σου είσαι πρώτος καλή συνέχεια 👍👍👍👍👍👍.

[timostztzimas]

Φτιάχνω κρέπες αλλά ο χυλός δεν ήταν τελείως λείος, τώρα κατάλαβα ότι χρειάζεται το ραβδομπλεντερ .Σας ευχαριστούμε πολύ για τις συμβουλές σας !