Знали, почему яйца нельзя варить дольше 10 минут? Правда удивит

Знали, почему яйца нельзя варить дольше 10 минут? Правда удивит. У всех бывали ситуации, когда не получалось вовремя убрать куриные яйца с огня. Но мало кто знает, что от употребления таких яиц лучше отказаться.

Дело вот в чем: во время варки яиц происходит высвобождение сероводорода. Это токсичный газ, который может попасть в белок. Иногда вареный желток приобретает зеленоватый оттенок — это тоже результат влияния сероводорода. Такие яйца лучше не есть.

В белке яйца есть сера. При сочетании с водородом она образует токсичный газ. По мере нагревания оболочки яйца сероводород проникает внутрь продукта. В желтке содержится железо, которое при взаимодействии с сероводородом приводит к появлению сульфидов. Чем дольше варится яйцо, тем их больше. Сульфиды придают желтку зеленоватый цвет.

Поэтому после варки рекомендуют сразу же погружать яйцо в холодную воду, чтобы предотвратить переваривание. В медицине не зафиксированы случаи смерти от переваренных яиц. Но специалисты рекомендуют их не есть, так как токсины могут привести к отравлению и даже удушью.

#правда #нельзя #удивит #варить #дольше #минут #яйца #знали #почему #10

[ЕвгеньяШегунова]

Мне 70 лет, я росла среди кур, поэтому ели мы их и варили как хотели и как умели, у меня никогда не был высоким холестерин и никто не отравился, лишь поговорить охота, да людей попугать, а если яйца не того...а чем их кормят?

[ИннаФьореллино]

Спасибо, интересная информация! Я слыхала, что нельзя долго варить яйца и что переваренные яйца идут на смесь для затравки тараканов😅 но почему именно - не знала. И про желток зеленоватый тоже.)

[Vasiliy_Bajin_st]

Спасибо.Открыли глаза.А я то и думаю, иной раз, чей-то желток зелёный.Вот оно чё Михалыч!!!