Kat Kat Balkabağı Tatlısı Tarifi | Balkabağının En Kolay ve Lezzetli Hali

Hani yıllar evvel tiramisu hayatımıza girdiğinde sanki hep varmış gibi kabul edildi ve bir anda Anadolu evlerinde bile pişen bir tatlı haline geldi ya.. İşte bu kabak tatlısı da ona aday olabilir. Yapması çok kolay, tadıysa balkabağını sevmem diyenlerin bile dibini sıyırdıkları bir tarif oldu. Benim kendi adıma en sevdiğim tariflerimden birisi, umarım sizin de hoşunuza gider.

800 gr balkabağı
200 gr toz şeker
1 paket krema
2paket Tam buğday bisküvisi
3 çorba kaşığı su
1 adet tarçın çubuğu
5 tane karanfil

Sunum için;
Nane yaprakları

800 gr balkabağını 4’er cm’lik küpler halinde doğrayın. Eğer kabağın yeşil kısımları var ise onları muhakkak ayırın. Tadını ve görüntüsünü etkiliyor. Kabakları düdüklü tencereye ekleyin. Önce 2 çorba kaşığı suyu dibine dağıtın. Sonra 200 gr toz şeker, 1 tarçın çubuğu ve 5 tane karanfili koyun. Düdüklünün kapağını kapatın. Önce şekerin iyice erimesi ve balkabaklarının suyunu çıkarması için en düşük ateşte 5 dakika pişirin. Ardından yüksek basınç ayarına getirip düdük kilitlenene kadar yüksek ateşte pişirin. Düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 12 dakika pişirin. 12 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın. Baştaki kısık ateş çok önemli; böylece kabağın suyu çıkacak. Aksi takdirde düdüklünün işleme prensibi için gerekli suyu elde edemeyiz. Tencerenin içindeki tarçın ve karanfilleri çıkarıp, fazla şerbetini ayırın. Çok katı olursa bunu peyderpey ekleyeceksiniz.Tatlıyı çatal veya patates ezici ile püre haline getirin. 2 paket tam buğdaylı bisküviyi ezip ufak kırıntılar haline getirin ve 8 adet cam bardağın dibine eşit şekilde paylaştırın. Bir kısım bisküviyi üzerini süslemek için ayırın. Üzerine püreyi, en üste de 200 gr yarı çırpılmış kremayı ekleyin. Kremayı çırparken çok fazla çırpıp katılaştırmayın. Havalanıp köpüklensin biraz kalınlaşsın ama hala akışkan kalsın.Körpe nane yapraklarıyla süsleyin. Nane ve kremanın ağızda yarattığı ferahlık ile hem hesaplı hem lezzetli hem de çok güzel görünen bir tarife dönüşüyor.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[ecearabaci]

Geçtiğimiz sene öğrenci evindeydim ve orda keşfettim seni. Birrrsürü tarifini denedim sonra bi unuttum seni ne yapmışım ben!!! Geçen gün bir derginin parti tarifleri kartında bir tarifin altında gördüm adını geri geldim. Edebin, adabın, konuşman, tariflerinle ne tatlı kadınsın yahu. Ellerinden öpüyorum emeğine sağlık.

[balgibi]

Merhaba Refika,
Ben obezit hastasiyim ve yogun bir sekilde yedigim gidalara ve sporuma dikkat ediyorum. Sizden bir ricam var.
Diyet ama cok lezzetli yemek ve tatli tarifleri istiyorum. Hatta bunun icin yeni bir seri baslatsaniz ne guzel olurdu.
Sizi ekipce cok seviyorum..

[fatmacopur]

Çok güzel görünüyor.Eminim tadıda görünüşü kadar güzel dir.Ellerinize sağlık en kısa sürede deneyeceğim

[Dalida...]

çok seviyorum bu tarifini :) 1-2 senedir ne zaman kabak alsam kabaktan yaptığım tek tatlı bu. bu videoda çok vurgulamamışsın ama yapmak isteyenlere ben de söyleyeyim, yeşil ve açık renk kısımları gerçekten keserek çıkarmazsanız tupturuncu beklediğiniz renk soluk tuhaf bir görünümde oluyor.

[betulylmaz]

cennet hurmasıyla da güzel oluyor deneyin derim hem de şeker koymak zorunda kalınmıyor harika oluyor

[feyhanuzelsancak]

Refika hanım, bu tatlıyı dün yaptım.çok güzel oldu.ailecek severek yedik.teşekkür eder, sevgilerimizi, saygılarımızı göndeririz.

[cndyydz]

Tatlıya başka bir videonun tarifiyle başladım, kazara sizin videoya geçtim. İyi ki de durduramamışım video akışını, tanışmış olduk. Balkabağı suyundan yaptığınız sorbeyi de merak ediyorum. Damak tadınız çok hoş. Tebrikler.

[ebrucihan]

Merhaba. Senin yaptığın her şeye güveniyorum insana güven veren çok samimi bir konuşman var. Evde kabak varken görünce dayanamadım yaptım hemen. Çok hafif ve çok güzel oldu ellerine sağlık 💞 diyabete uygun tarifler istiyorum 4 yaşında kıızm için lütfen. Sevgiler 🌸

[canas]

Anneme tam kabak tatlısı istiyorum dediğim anda bunu izleyip kalp krizi gecirmem allahim müthiş bisey abla elune sağlik ❤

[kzmmrb]

Bal kabagi, biskuvi, krema ve istanbul havasindan muteşekkil harika bir tarif.havra camii sinagog hikayesi tarife muhabbet katti...

[hudaserova]

Henüz yapmadım ama daha izlerken, şimdiden tadını aldım. Sağlamasını en kısa zamanda yapacağım. Teşekkürler...❤🧡💛💚💙💜

[sibeltascioglu]

öncelikle elinize sağlık sık sık önerilerimize açık olduğunuzu söylüyorsunuz yıllar önce yaptığım şimdi hiç hatırlayamadığım iki tatlı var tariflerini kaybettğim çok eski ve çok lezzetli tatlılardır montebiyanko ve kupkuriye türkçe tarifi hiç bir yerde bulamdım hadi bir güzellik yapın sağlıkla sevgiyle kalın

[acan_omer]

Keşke Bütün TÜRKİYE bu kadın gibi değerlerine sahip çıksa.

[nagehanyanar]

Ya harika oldu Nası güzel bişey eline sağlık, ben de şimdi yaptım bal kabağı sezonu hayırlı olsun🎉

[reginabuona]

Kız Refika kurban olam biraz diyet tarif yap, senin tarifler yüzünden 70 kgya doğru yol alıyorum 😂

[kdkz]

Off yaptım ve ENFES oldu kesinlikle yapmanızı öneririm.Ben çok şekerli olmasını istemedigim için yarim su bardağından biraz fazla şeker koydum ve taban icin fındıklı bisküvi kullandım ama böyle hafif bir kabak tatlısı olamaz gerçekten, yapilisi da çok kolay...Teşekkürler Refika Hanım 🙏🏽🤗🥰🌸

[suzanaslan]

Bi tek Refikanin tariflerinde degisik detay goruyorum… karanfil tarcin denendi ❤️🌸

[tunaymert]

Diyet yapanların çikolata krizlerini geçirecek bişeyler yapar mısın? Un yerine yulaf unu kullanabileceğin, şeker oranı az yada şeker yerine hurma bal vs li tatlılar yaparsan çok memnun kalırım 😊

[ozlysdg]

Bekledigim tatlı. Hafta ici yapip gönlü bol bardagimla keyfini cikaracagim.

[busrapeker]

Elinize sağlık refika hanım, siz ve ekininiz çok tatlısınız 🖤 Size bir sorum olacaktı, kabağı çiğ halliyle dondurucuda muhafaza edebilir miyiz?