Шпундра| Таємний смак з Енеїди | Червоне зілля.

🟠Моє шанування глядачам мого каналу, сьогодні ми приготуємо українську страву - шпундра. Тож без зайвих слів, гайда готвати!🟠
🟠Рецепт кваса:
• Великий буряк - 1шт.
• Хліб чорний - 100 грм.
• Цукор - 3 ст.л
• Вода - 1.5 - 2л
➤ Метод готування.
1. Трошки обмити буряк.
2. Нарізати хліб та буряк кубиком
3.Покласти у 2л склянку, додати цукор, та залити водою. (Треба залишити місце, для бродіння)
4. Залишити на 3 дні, у день ставити на сонце, ввечері в тінь.
Орієнтуватися за запахом, кольором, та смаком.
5. У кінці процідити крізь сито, і додати цукор за смаком і сіль. Якщо ви бажаєте використовувати квас для шпундри або борща, то нам не потрібен солодкий квас, а якщо як напій то додаємо цукор за смаком, та перемішуємо.( Я додавав на 2 літра 50 г цукру та 4 г сілі) Зберігаємо у холодильнику.
🟠Рецепт - Шпундра.
• Цибуля - 4 шт( середнього розміру)
• Бекон(копчений) - 150 грм.
• Борошно - 50 грм.
• Квас буряковий - 1-2 склянки( щоб покрило)
• Свиняча шийка - 600 грм.
• Буряк - 1 шт (середнього розміру)
• Вершкове масло - 30 грм.
• Часник - 1зуб
• Сіль, перець - за смаком.
Метод готування.
1. Нарізати, цибулю, бекон, та свинину кубиком. ( За можливості відрізаємо в свинини зайвий жир)
2. У каструлі обсмажити бекон, та додаємо цибулю і смажимо до жовтого кольору(без олії) ,далі додаємо нарізаний часник
3. У місці змішуємо муку та свинину
4. На окремій пательні розчиняємо масло, та обсмажуємо свинину, до золотого кольору.
5. Додаємо до цибулі та бекону, обсмажене м’ясо, буряк та заливаємо квасом щоб покрило, та готуємо під кришкою на маленькому вогні 20 хвилин, а потім вимикаємо вогонь та даємо настоятися 10-15 хвилин. Орієнтуватися за буряком.
6. Раджу їсти з овочами або хлібом.

00:00 - 00:22 - Привітання
00:23 - 01:15 - Буряковий Квас
01:16 - 03:39 - Шпундра
03:40 - 03:53 - Кінець

Music by JuliusH from Pixabay

Якщо вам сподоболось, буду вдячним за вподобайку, коментар, та підписку.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
їжа,food,eat,Ukraine,Україна,Кухня,готовка,cooking,cooking time, yummy, Рецепт,літо,спека,Смачно,українский ютуб,Готуємо,Легкий рецепт,recommendations,рекомендації,Контент,foodinspiration,kitchen,що з'їсти,foodblog,foodporn,шпундра,буряк,квас,українська кухня,бекон,свинина,що приготувати, Енеїда, Котляревський.

[ЛюдаВитченко-еп]

Навіть не знала про таку страву. ДЯКУЮ. Спробую приготувати.

[UraKrugliu]

я сьодні шпундру з оселедцем їв...москалі її сільодка под шубой називають)