Amhattaya | Episode 5 - Chef Joseph / Chef ကောင်းတစ်ယောက်က Kitchen Life ကိုချစ်တာကနေ ဖြစ်လာတာပါ

Amhattaya | Chef Stories: Why Loving the Kitchen Life is Important to Become a Chef - Chef Joseph | Episode 5 / အမှတ်တရ podcast | Chef ကောင်းတစ်ယောက်က Kitchen Life ကိုချစ်တာကနေ ဖြစ်လာတာပါ

“The Customer is Always Right but the Chef is also Always Right in the Kitchen”

In this episode of Amhattaya, Chef Joseph, Executive Chef and Director at Le Cellier, and a judge of MasterChef Myanmar Season 4, shares his passion and love for kitchen life. We invite you to listen as he takes us through his journey towards becoming a chef, and the sacrifices he made to realise his dream.

He also talks about the challenges of working in the kitchen, and how he leads his team to cook with love and emotions.

Topics discussed in this episode include:
- Inspiration to Become a Chef
- Experiences of Working and Studying in Singapore
- Learning Different Aspects of French Cuisine
- His Views on Kitchen Life
- Cooking with Love and Emotions
- Leading a Team like an Orchestra
- Advice for Aspiring Chefs

Leave a comment if you learned something by watching this episode, or if you have any other questions for Chef Joseph. We hope that you will be inspired and have the courage to pursue your dreams no matter how difficult they may be.

“Customer က အမြဲတမ်းမှန်တယ်။ Kitchen ထဲမှာဆိုရင်တော့ Chef က အမြဲတမ်းမှန်တယ်”

ဒီနေ့ရဲ့ အမှတ်တရ အစီအစဉ်မှာတော့ Le Cellier ရဲ့ Executive Chef and Director ဖြစ်တဲ့အပြင် MasterChef Myanmar Season 4 ရဲ့ ဒိုင်လူကြီးဖြစ်တဲ့ Chef Joseph က သူ့ရဲ့ ဟင်းချက်တဲ့အပေါ်မှာ ရှိတဲ့ စိတ်အားထက်သန်မှုတွေ၊ ချစ်မြတ်နိုးမှုတွေကို ပြောပြပေးထားပါတယ်။ သူ့ရဲ့ စားဖိုမှူးတစ်ယောက်ဖြစ်လာဖို့ ဖြတ်သန်းခဲ့ရပုံတွေ၊ စွန့်စားခဲ့ရတာတွေ အကြောင်းကို ဒီအပိုင်းလေးမှာ အတူတူ နားဆင်ကြည့်ကြရအောင်။

နောက်ပြီးတော့ မီးဖိုချောင်မှာ ချက်ပြုတ်ရင်း တွေ့ခဲ့ရတဲ့ စိန်ခေါ်မှုတွေ၊ ဟင်းချက်တဲ့ အခါ အချစ်တွေ၊ စေတနာမေတ္တာတွေ ထားပြီး ချက်ပြုတ်သင့်ကြောင်းကို သူ့ရဲ့အဖွဲ့သားတွေကို ဘယ်လိုမျိုးသင်ကြားပေးလေ့ရှိတယ်ဆိုတာတွေကိုပါ ပြောပြပေးသွားပါတယ်။

ဒီ​နေ့ရဲ့ အပိုင်း​လေးမှာ ​ဆွေး​နွေး​ပေးသွားတာ​တွေက​တော့
- Chef တစ်ယောက်ဖြစ်လာဖို့ စတင်စိတ်ကူးရခဲ့ပုံ
- စင်ကာပူမှာ အလုပ်လုပ်ရင်း၊ စာသင်ရင်းကနေ ရခဲ့တဲ့ အတွေ့အကြုံများ
- ပြင်သစ်အစားအစာရဲ့ ရှုထောင့်ပေါင်းစုံကို လေ့လာခြင်း
- အစားအစာ ချက်ပြုတ်ရတဲ့ Kitchen Life အပေါ် သူ့ရဲ့ အမြင်
- အချစ်များနဲ့ ချက်ပြုတ်ခြင်း
- သံစုံတီးဝိုင်းတစ်ခုလို အဖွဲ့နဲ့ လက်အောက်ငယ်သားများကို ဦးဆောင်ခြင်း
- တက်သစ်စ လူငယ် Chef များအတွက် အကြံဉာဏ်

ဒီ​နေ့ရဲ့အပိုင်း​လေးကိုကြည့်ပြီး စိတ်ထဲမှာ တစ်စုံတစ်ခု ကျန်ခဲ့တယ်ဆိုရင် ​ကောမန့်မှာ ​ရေးသွား​ပေးလို့ ရပါတယ်။ ဘဝမှာ ဘယ်လိုအခက်အခဲတွေပဲ ရှိနေပါစေ၊ သေချာကြိုးစားပြီး အိပ်မက်တွေကို အကောင်အထည်ဖော်နိုင်မယ်လို့လည်း ယုံကြည်ပါတယ်။

Like & Subscribe:
Like & Follow:
Listen to Amhattaya:

[garfieldbowbo]

Your interview technique is perfect. I guess the people commenting that they don't like how you interview are older Burmese generation who don't understand present day media styles. Keep up the good work!

[myanmaracademicworkshop]

Interviewer အမ ချစ်စရာလေး။ smooth ဖြစ်တယ် မေးနေတာလေးက။

[Catherine-yucw]

စကားဖြတ်ပြောတာ အနောက်ယှက်ဖြစ်တယ်ရှင့် ။

[pacificshine]

Chef ပြောတာသေချာနားမထောင်ရဘူး
Interviewer ကဆရာလုပ်နေတာများတော့ နားထောင်ရတာ အနှောက်အယှက်ဖြစ်ဖြစ်နေသလိုပဲ