PASTA ASPARAGI E SALSICCIA - Idea per un primo piatto cremoso con soli tre ingredienti!

PASTA ASPARAGI E SALSICCIA - Idea per un primo piatto cremoso con soli tre ingredienti!

Ingredienti:
- 250 gr di asparagi
- 400 gr di farfalle
- 5 pezzi di salsiccia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe

Procedimento
In un tegame versate l’olio, soffriggete gli asparagi a pezzetti (senza le punte, le useremo alla fine per guarnire il piatto!) e versate un mestolo di acqua per farli cuocere.
Trascorso questo tempo procedete a frullare gli asparagi; nello stesso tegame cuocete la salsiccia a pezzetti e una volta cotta aggiungete la crema di asparagi, un pizzico di sale, pepe e amalgamate il tutto.
Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata; scolatele nella crema di asparagi e salsiccia quando sono al dente, aggiungete le punte degli asparagi, versate un mestolo di acqua di cottura e mantecate.
Buon appetito!