ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ γεμιστά

Μια συνταγή από τη Εύβοια της καλής φίλης Άννα Μαρίας!
Το μυστικό εδώ είναι, ότι δεν υπάρχει μυστικό! 👇👇👇👇👇
Συνταγή:
2 κιλά καλαμάρια η θράψαλα
2 ντομάτες
5 μεσαίου μεγέθους πιπεριές σε διάφορα χρώματα
2 κρεμμύδια μεγάλα
180 g (1 κούπα) ρύζι καρολίνα
1 ματσάκι μαϊντανό
6-10 κόκκους πιπέρι μαύρο
1 αστεροειδή γλυκάνισο
280 ml 1,5 κούπα ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. μπούκοβο (προαιρετικό)
αλάτι + πιπέρι

Για τη σάλτσα:
3 κόκκινες ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
4 κόκκος μπαχάρι
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι + πιπέρι
300 ml (1 ½) ποτήρι νερό

recipe
2 kg squid (calamari) (excluded)
2 large tomatoes
5 medium-sized peppers in different colors
2 large onions
1 cup (180 g) long grain rice
1 bunch of parsley
6-10 grains of black peppercorns
1 star anise
280 ml (1.5 cup) olive oil
1 teaspoon paprika sweet
½ tsp chilli (optional)
Salt + pepper

For the sauce:
3 grated red large tomatoes
1 tbsp tomato paste
2 bay leaves
4 allspice grains
a little olive oil
Salt + pepper
300 ml (1 ½) glass of water

#λαγανα#καλαμαρι #καθαραδευτερα#κουλουμα#ταραμας#παππουστασοσ