Orientalischer Couscous Salat, 100% Vegan | Gesunde und nachhaltige Rezepte

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In diesem Video erfährst du, wie man einen leckeren veganen Couscous Salat ganz einfach zubereiten kann. Die Arbeitsschritte zu diesem Rezept findest du ganz unten!

Diesen gesunden Salat kannst du noch mit dem Topping aus Spargel und saisonalem Gemüse bereichern. Der Salat eignet sich perfekt für die warmen Sommertage. Nehme ihn einfach zur Arbeit, in die Uni oder in den Park mit. Mit dem Dressing türkischer Art kommst du in den Genuss der orientalischen Küche. Folge Mukilicious, wenn du auch Kochen liebst und dich für einfache und mega leckere Rezepte interessierst.

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Arbeitsschritte:

Schritt 1:
Gieße den Couscous mit so viel gekochtem Wasser, sodass es ihn leicht überdeckt. Decke das Gefäß mit einem Teller luftdicht ab. Schneide das Gemüse und die Kräuter.

Schritt 2:
Nach 15 Minuten sollte der Couscous das Wasser aufgesaugt haben. Jetzt kannst du den Couscous mit den Gewürzen, dem Tomatenmark, Sirup und Olivenöl vermengen. Die Walnüsse kannst du auch hinzufügen.

Schritt 3:
Brate das Gemüse für das Topping mit den 2 EL Olivenöl bissfest an.

Schritt 4:
Sobald der Couscous abgekühlt ist, kannst du die fein gehackten Kräuter, die Gurke und die Tomaten hinzufügen. Vermische alle zugefügten Zutaten.

Schritt 5:
Serviere den Couscous Salat mit ein paar Salatblättern, dem angebratenen Gemüse und je nach Wunsch mit ein paar Oliven und getrockneten Tomaten.