EVDE ORİJİNAL PİZZA MARGARİTA TARİFİ!!!

MALZEMELER
2,5 su bardağı un (hamuru için)
1 su bardağı ılık su (hamuru için)
Bir paket maya (10 gr) (hamuru için)
1 çay kaşığı tuz (hamuru için)
1 tatlı kaşığı şeker (hamuru için)
100 gram mozarella peyniri (üzerine)
3-4 yaprak taze fesleğen (üzerine)
2 yemek kaşığı zeytinyağı (üzerine)
2 yemek kaşığı parmesan peyniri (üzerine)
2 adet domates (sosu)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (sosu)
1 çay kaşığı şeker (sosu)
1 tatlı kaşığı kekik (sosu)
1 tatlı kaşığı tuz (sosu)
1 çay kaşığı toz biber (sosu)
1 çay kaşığı sarımsak tozu (sosu)
Yarım diş sarımsak (sosu)
Yarım çay kaşığı karabiber (sosu)
YAPILIŞI
Öncelikle hamuru yapıyoruz. Bir karıştırma kabına 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket maya ekleyip mayalar aktif hale gelene kadar ortalama 10 dakika bekliyoruz. Köpürmeye başlayan mayaların üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip hamuru 5 dakika yoğuruyoruz. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp karanlık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanana kader bizde sosu hazırlamaya geçiyoruz. 2 adet domatesi rendeleyip pişirmek için ocağa alıyoruz. Orta ateşte domatesler pişerken üzerine 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, Yarım diş sarımsak ve Yarım çay kaşığı karabiber ekleyip ortalama 10 dakika kıvama gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Soğuması icin ayrı kaseye alıp hamurun mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamuru çıkarıp zemine alıyoruz. Tabi zemine almadan zemini ve hamurun üzerini unluyoruz. Hamuru elimizle yuvarlak açıp kenarları pofuduk bir şekilde bırakıyoruz. Şimdi hamuru yağlı kağıdın üzerine alabiliriz. Bu İslemleri yapmadan fırını15 dakika önceden altlı üstlü fanlı olacak şekilde 250 dereceye getiriyoruz. Fırının en alt kısmına ızgara koyup üzerine pizza taşını ekliyoruz. Şimdi hamura tekrardan geçebiliriz. Hamurun en alt kısmına 3-4 yemek kaşığı yapmış olduğumuz domates sosunu ekleyip pofuduk kenarlar hariç her tarafına yediriyoruz. Sosun üzerine 2 yemek kaşığı kadar parmesan peyniri, taze fesleğen yapraklarını, mozarella peynirini ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekliyoruz. İyice ısınmış pizza taşının üzerine pizzayı yağlı kağıtla beraber ekliyoruz. 5 dakika en alt ızgarada son 2 dakika en üst göze alıyorum pizzayı. 2 dakika sonunda pizzayı çıkarıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.

[yunussimsek]

Girişte oynatma hızı X2 de sandım da baktım normalde imiş .d

[caneradali]

Sag ol abi sayende dukkanda 100 liraya yemektense evde 200 liraya yedim. Ellerime saglik

[lanfarad]

Her eve lazımsın eser abi.Senin gibi oğlu olan Anne yaşamıştır vallahi.

[consent-]

çok sevdiğim ve çokta yaptığım birşey olduğu için eleştireceğim noktalar olmak zorunda :D affına sığınarak eser hocam
1. öyle bir mozeralla peyniri hayatımda görmedim inanki :) suda mozeralla olmalı suda ve taze mis gibi senin metro markette var :)
2. hamurun kalın oldu baya hem kenar pofuduklar hemde ortası o hamuru herhalde ikiye üçe böler dedim ama direk yaptın çok fazlaydı hamur bana göre
3. hamurun kalın olduğu için önden hamuru pişirmen lazımdı sonra çıkarıp malzemeleri koyabilirdin yapan yerler var
4. parmesanı piştikten sonra üstüne gezdir harika olucaktır.
5. kesinlikle fesleğen piştikten sonra konmalı pizzanın üstüne keza pert oluyor o halde piştikten sonra yazık saygılar :) ellerine sağlık

[aysenurtek]

Ya bu pizzayı birebir tarifi olmasına rağmen tutturmak çok zor sizinkini denedim harika oldu elinize sağlık bayılıyorum bu lezzete

[reyyaaaaann]

yemin ediyorum ki şu birkaç gündür tam olarak bu pizza aklımdaydı da sosunu falan nasıl yapacağımı bilmiyordum iyiki varsın eser abi be

[nalanerkan]

Üçünkü kez yapıyorum şu an 😅inanın arkadaşlar dışarda pizza falan yemezsiniz o kadar lezzetli ve güzel şahane ötesi ellerinize sağlık çok teşekkür ederim tarif için 🤩🌺

[thelamp]

İtalyanlar pizzayı yoğururken havasını kaybetmemeleri için parmaklarını çapraz yaparak açarlar diye biliyorum, oklava veya havasını kaçırarak değil de. Bir de genelde mayalamayı buzdolabında 2 gün bekleterek yapıyorlar.
Ellerinize sağlık.

[eymencicek]

detaylı, akıcı bir anlatımınız var yaptık çok güzel oldu çok teşekkürler ☺️

[minnos]

Yağlı kağıt sereceksek niye pizza taşı kullanıyoruz anlamadım.Direkt pizza taşının üzerinde pişmesi gerekmez mi
Bir de maya miktarı una göre fazla geldi bana.Hamur maya kokabilir 😊
Ama yine de ellerine sağlık harika oldu ben de 1 gün önce yaptım nefisti 😋

[meyveful]

Öğretmen öğrencinin bilgi seviyesine iner ya, sen de bizim açlık seviyemizi hissedip sonunda öyle yiyorsun abi.Pizzayı kendim yiyormuşum gibi hissettiren, takipçiyle bütünleşen Eser abi ellerine sağlık 👍

[wapponi]

Evde asla dışarıda yediğiniz gibi bir pizza yapamazsınız arkadaşlar. Belli başlı sebepleri vardır bir napoliten pizza 00 kodlu özel bir un ile yapılır. Hamurun fermantasyonu minimum 4 saat ile 72 saat arasında değişir + hamur normal un ile açılmaz. Hamur açılırken samolina denilen ince irmik unu ile açılır. Napoliten pizza 400 ile 600 derece sıcaklıktaki fırınlarda pişirilir. Bu yüzden evde yapıp "yaa bu pizzacıdaki gibi olmadı" diye üzülmeyin :)

[hamzasahin]

Abi sen nasıl her şeyi yapabiliyorsun inanamıyorum ya helal olsun sana.

[senatemel]

Birkaç yıldır takip ediyorum ama ilk kez yorum yapıyorum buraya. Bir ricada bulunabilir miyim? Bazı pastanelerde satılan "Balkan Çöreği"'ni yapabilir misin? Efsane bişey, peynirli ve biber soslu oluyor içi. Hiçbir yerde tarifini bulamadım :(( Yapsa yapsa Hatay Sandık İçi yapabilir bunu dedim. Teşekkürler :)

[mervenurr.]

Ellerinize sağlık size güvenerek deneyeceğim nefis gözüküyor

[luckyandhappyy]

Geçen yorum yapıp istemiştim bugün yapmışsın😢😢Teşekkür ederim abi❤

[ersanylmz]

Peynirli ekmeğin güzel görünuyor abi ellerine sağlık

[hnmek]

Suan yaptik harika oldu ellerinize ve emeginize saglik 😍 bizim pizza tasimiz yoktu normal firintepsisinde yaptik cok güzel oldu öylede.

[meleknisayardmc]

Mesleğini severek hakkıyla yapan nadir insanlardan birisin abi seviliyorsun 👨‍🍳🤩

[goodfood]

Muhteşem görünüyor kesinlikle denemeliyim😋 zeytinyağı ile harika bir tat olacağından eminim