Hjemmelavet saltkød

Så er der lagt op til et stykke med "Dyrlægens natmad"! (Opskrift herunder)

Saltkød

1 kg okse- eller kalvelårtunge

Saltlage:

1 liter vand
150 g salt
50 g nitritsalt
40 g sukker.
1-2 laurbærblade
10-15 hele peberkorn
5 korianderfrø
5 allehånde

Kog alle ingredienser til lagen op og lad derpå lagen køle helt af.
Kom kødet i en beholder af rustfrit stål eller plast og hæld lagen over. Kødet skal være helt dækket af lagen.
Dæk med et låg og sæt beholderen på køl i 3 dage.
Tag derpå kødet op, skyl det og kog det derpå roligt i ca. 1 time.
Lad kødet køle af i lagen. Derpå skæres det i tynde skiver og bruges evt. til Dyrlægens natmad.
Man kan godt dele kødet i mindre stykker og fryse dem ned.

P.S. Du kan undlade nitritsaltet - det er der udelukkende af kosmetiske årsager, så saltkødet bliver rødt og ikke gråt. Det har ingen smagsmæssig betydning.

Hvis du skulle få lyst til at læse vores lille krimi "Det røgede lig" (Som der i øvrigt også er en hel del mad i...) kan du klikke på understående link:

Rabatkode: lig10
Rabatkoden gælder fra: 30.11 – 31.12 2024
Koden kan ikke kombineres med andre koder. Den giver ikke automatisk fri fragt og kan ikke bruges, hvis du har et Saxo medlemskab med shoppingfordele.

[larac]

Kære James, vil blot sige tak for det store arbejde med at lave de her fine inspirerende mad film til os, det er så hyggeligt her i julen. Jeg har også set DR programmet Peters Jul og barndomsminderne kom frem at jeg blev helt rørt. Ønsker dig og dine en rigtig god jul❤

[hannahb.k]

Jeg bliver simpelthen så varm og glad indeni af dine videoer James - en sand fornøjelse at følge med hos dig! ❤

[evabloecher]

Det er sørme nemt, mange tak. Det er jo helt skørt at købe skiver, når man selv kan lave det, og der er ingen tvivl om, at det smager meget bedre, når man selv har lavet det. Vi ser frem til at læse jeres bog😊

[torgeirbrandsnes]

Nydelig som alltid! Min var kokk. Han lærte meg å ha i nok salt til at en kartoffel fløt. Ser frem til neste luke i morgen!

[akesjogren]

Jag vart tvungen att gå ut i köket efter att sett detta.

[maiken]

Dejligt at du sætter julemusik til, i stedet for det andet 💪👍🎄

[FlyveHest]

Det passer jo perfekt sammen med opskriften på leverpostej fra et tidligere afsnit, og lykken vil have at jeg har netop sådan en på frost

[frankpoulsen]

Fantastisk stykke smørrebrød og det er super let at hjemmlave både saltkød, sky og leverpostej efter Hr. Prices fremragende opskrifter

[ulfsjogrend]

Sådan köber på Kvickly i Helsingör. Dom er dajlige😀

[mythanion]

Et af mine favorit stykker smørrebrød. Det ser absolut velsmagende 😅

[DaneToTheBone]

Det er så simpel en mad. Men nøj, hvor skal jeg bede om sådan én når jeg bestiller smørrebrød. Én med fiskefilet, én med flæskesteg og én med dyrlægens matnad, så er jeg flyvende 😊

[nielsbnnelkke]

Søren jens´me... jo joo. Kendte en gammel dame som altid sagde : filan ral´me....😂😂

[Richternielsen]

Jeg har dyrlægens natmad som favorit, ud af mine fire go to smørrebrød, har lavet sprængt kalve og grise tunge, hviket er en fuldgod erstatning for ægte saltkød.❤

[Peter_Riis_DK]

Det er godt nok meget saltkød. Hvad skal man dog bruge alt det til, inden det fordærver?

[Whalebelly]

Jeg kan nu bedre lide røverhistorien om, at maden er opkaldt efter den rigelige mængde kød der kan være tilovers hos sådan en dyrlæge.

[SoCal-chzy]

Glæder mig til de brændte mandler James😃

[tinalund]

Tænker at saltkødet også kan bruges til en fremragende Reuben sandwich? 😜😜😜

[kyhlmann]

En god kartoffelmad og en dyrlægens natmad....Så bliver det ikke meget bedre. Uhm.

[thomaselbojensen]

Det skal jeg altså prøve... Jeg tænker et lille tyndt lagt peberrodssalat ovenpå kødet ikke ville være dumt.... Så kan man altid kalde den dyrlægens frokost. ;)