Κανελόνια με τόφου με κόκκινη σάλτσα | Γωγώ Δελογιάννη | ΕΡΤ

Η Γωγώ Δελογιάννη φτιάχνει Κανελόνια με τόφου με κόκκινη σάλτσα.

Υλικά:
500 γρ. κανελόνια
Για τη γέμιση:
400 γρ. Τόφου κομμένο σε κυβάκια και ελαφρά σοταρισμένο
600 γρ. χυμός ντομάτας ή κονκασέ
2 κ.σ. πελτές ντομάτας
2 μεγάλα κρεμμύδι ψιλοκομμένα
2 καρότα τριμμένα
150-200 γρ. από λαχανικά που έχουν περισσέψει στο ψυγείο (σπανάκι, λάχανο, καρότο, πιπεριά ή ό,τι άλλο έχουμε)
1 ματσάκι βασιλικός
250 γρ. βίγκαν παρμεζάνα

#PrwianSeEidon #ΕΡΤ #ERTFLIX