Подберёзовик обыкновенный - Leccinum scabrum - замечательный гриб!

Подберёзовик обыкновенный - хороший, массовый гриб наших лесов. Подробный рассказ.
Видео снято 18 сентября 2018 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.

Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник

Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:

[xstgubt]

Ваш канал это целебный элексир для грибников в холодный январский день.

[NattyGardens]

Обожаю подберезовики, особенно осенью, когда они чистенькие. Мелкие и крепенькие- морожу, постарше- жарю, раскладываю по банкам, сверху слой того жира в чем жарились, и в холодильник. Месяца 2-3 спокойно там живут. И к картошке можно добавить, и к каше. Друзья - ложкой из банки ели 😂, уж очень им было вкусно.

[wiowbwr]

Прекрасно!
Это мой гриб из детства, папа у меня был грибником, не сказать что бы заядлым но на грани от этого слова, и всегда он возил нас в лес за грибами, я почему то в детстве находил только как раз подберёзовики, и полюбил их как самый простой и вкусный гриб.
Заядлым грибником сам я стал только в 2000г. и только после этого нашёл свой первый подосиновик, белые и в детстве немного находил, подосиновики никогда!
Теперь я подберёзовик изучил вдоль и поперёк и могу на расстоянии сказать хороший гриб или нет.
Да хороший великолепный он тогда когда у него всё же бархатная сухая шляпка, а не гладкая мокрая и впалая, как будто вся уже вспотела, такие грибы уже червивые.
Ещё про поры, конечно чем белее поры тем гриб моложе и не червивый это относится и к подосиновикам, теперь про так называемые веснушки на порах, это признак свежести гриба, в плохом подберёзовике веснушек нет!
Про ножки, часто ножки подберёзовиков наоборот чистые в отличие от белого гриба где ножки почти всегда плохие а вот шляпки мы ещё спасаем. Ножки старых подберёзовиков часто становятся сухими и волокнистыми, но если их порезать очень острым ножом что бы они не распались на волокна и пожарить, то вкус просто прекрасный.
Заметил что вы в фильме собираете грибы у вашего дома, наверно конечно не раз как опытные грибники вы выливали плохие шляпки спор подберёзовиков под свои берёзки, что очень верно.
Ну вот собственно и всё, и да я по прежнему считаю этот гриб по ценности на третьем месте после белого и подосиновика, в своём Подмосковье.
Спасибо вам Грибоведы за чёткий обзор моего любимого гриба!!!
Удачи вам с

[hxivfkz]

Спасибо, один из любимых грибов хоть трудно сохранить до дома, но это того стоит и собирать приятно семейки, с благодарностью

[Zhylybuly]

У вас замечательные видео! Я всегда мечтала научиться собирать грибы, началось все именно с вашего канала) спасибо!

[Александр_Харзия]

Лайк как всегда за душевное видео. Я люблю подберезовики, самый распространенный гриб в Подмосковье. А вот на юге нашей страны, судя по видео в данной соцсети, данный гриб не берут, считают его сорным и называют Обабкой.

[chulanchiksvyazaniem]

Здравствуйте, Грибоведы!!!Очень даже гриб подберёзовик вкусный и хорош собой, никогда мимо его не проходим, хоть даже и других грибов много.Спасибо за видео.С наступающим РОЖДЕСТВОМ!!!

[vcvjshs]

Спасибо за видео, мы берём только очень молоденькие.

[ganna]

Ножки подберёзовиков я сушу и делаю грибной порошок... Идёт как ароматная добавка к курице или овощам! Можно в соусы добавлять...

[eukoswu]

У нас есть одно местечко с облаками, так оно родит даже когда других грибов нет!!!

[ejhfryi]

Ух молоденькие шляпки в маринаде, вкуснотааааа, Спасибо БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ВИДЕО, ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНЫЕ ОНИ, ОСОБЕННО ДЛЯ НОВИЧКОВ. ВОПРОС, А САМОЕ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ПОДБЕРЕЗОВИКОВ НА ОДНОМ МЕСТЕ, СКОЛЬКО ВЫ НАШЛИ?

[nrmelye]

У нас его ( как и болотный подберёзовик) называют челыш. Я стараюсь брать молоденькие. А вообще вкусный гриб.

[darkemotions]

Мы его не любим брать из-за того, что при жарке они расползаются в полужидкую массу, теряя форму кусочков, да и в мариновке происходит то же самое, чего не наблюдается например у белых и подосиновиков.

[oqdyzqq]

Я был очень удивлён, когда пошёл за сморчками, а собрал подберёзовики, было дело.

[awesomestuff]

а я фанатею от осенних опят и лисичек, для меня самые вкусные

[bfzulpd]

Здравствуйте! Про точки под шляпкой. Вы ошибаетесь. Вооружитесь увеличительным стеклом, разломите шляпку, вы увидите, что в местах точек, между крохотными "трубочками" разместились яйца мошек. Я сам теперь всегда счищаю губку ибо брезглив.

[rnmbsjd]

Добрый день! написала вам на почту, надеюсь поможете разобраться во "всем известном грибе") Спасибо

[dobrov]

Мы любим сушёные подберы даже больше, чем белые.

[okqyeyj]

Ещё вкусно зимой сварить суп из замороженных (сырых) подберёзовиков.

[dime]

Вот мы с батей набрали подберёзовиков под
Житомиром, а оказались горчаки, .
Вот досада. А у нас их не было и нет.