Idealna pierś z kaczki

Instagram: coocharz
TikTok: coocharz

Muzyka: Epidemic Sound

[darwinmk]

Sos dużo lepiej byłoby zdeglasować na patelni na której usmażyliśmy kaczkę. Tłuszcz i zkarmelizowane resztki które przywarły podczas smażenia mają bardzo dużo smaku. Zacząć od wina, zredukować o połowę i dopiero potem dodać bulion i zredukować o 2/3

[wojciechfigura]

Super przepis. Zrobiłem dzisiaj i pierś wyszła idealna, miękka i soczysta. Na tłuszczu z kaczki podsmażyłem ziemniaczki które wcześniej ugotowałem w mundurkach. Do tego szparagi. Sos petarda. ❤ żona zachwycona. Ja też. Dwie piersi z kaczki to ok. 25 zł, wino 24 zł ale całego nie zużyłem. Szparagi i ziemniaczki to razem 20 zł. W sumie obiad na dwie osoby podany jak najlepszej restauracji za ok. 70 zł.

[januszkozioek]

Polecam rowniez zamarynowana kaczke w czosnku rozmarynie i tymianku z dodatkiem soli a nastepnie ugotowac ja w kaczym tłuszczu, smak nie do opisania :)

[damian-zmwl]

Próbowałem jest w punkt ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤. Smakuje zajebiście

[peteroz]

idealna pierś z kaczki to z sosem ze śliwkami albo z żurawiną... 😉👍(zamiast miodu)

[Karlina-du]

Kaczka nie powinna być przypadkiem bardziej różowa? Do tego kaczkę robi się od gorącej patelni, bo skóra się zamyka i szybciej ścina a to powoduje nie uciekanie wody z kaczki i jest ona bardziej soczysta. To jest podstawa przy robieniu kaczki.

[RaenefDkDr]

Looks a little bit mushy inside. I prefer sous vide for 130F for 1h and finish with torch/castiron skillet. Perfect moist 💕

[donpablo]

Co kto lubi, skasowac to cie wszedzie moga, pozdro ziomeczku :)

[patrykbuda]

Polowa gruszki, i do tego z 3-4 nadziewane kopytka tak w Rzeszowie podawali w jednej z resto byl cud miod malina :)

[elisabethbzdyra]

Ja osobiście nie lubię wina, ale piwo...to też smakuje!

[BrightLightStar]

Co można dodać zamiast miodu (alergia)? Ksylitol się nada?

[anka]

Super, też muszę spróbować, tylko co to za biały sos? Beszamel?

[zenonzdun]

Co to są za naczynia do gotowania? Patelnia, garnek. W sensie jaka to firma

[arturjozwiak]

Nie za krótko? Nie będzie surowa i twarda?

[pl_bananek]

Jak można smażyć kaczkę na zimnej patelni 😮

[krzysztofkok]

Szkoły najlepszych szefów kuni na świecie, uczą tylko i wyłącznie na gorącej. Poczytajcie.

[SixPathsOfPein]

dania robisz palce lizać ale czy nie nie masz przypadkiem problemu z alkoholem? XD to chyba czwarty filmik jak dajesz wino. Ogólnie nigdy tak nie próbowałem możesz odpisać jakiego smaku i aromatu dodaje do dania? noni pozdrawiam

[rafalszwarc]

Podziwiam za chęci do pracy nad kanałem

[kingarogowska]

Mówisz o nacinaniu skory kaczki, po czym nacinasz mieso i mowisz o nie nacinaniu mięsa ... Serio??

[tomasz]

Wszystko super tylko... brakuję najważniejszego - buraczków.