Правда ли ресторанный критик – профессия мечты?

Как проходит рабочий день ресторанного критика, по каким блюдам можно определить талант повара, сколько оставлять на чай и хороший ли тон закусывать шампанское селедкой? О своей работе рассказывает Катя Калина.

0:00 – Вступление
0:35 – Как стать ресторанным критиком?
1:38 – Особенности ресторанов в России
1:55 – Обычный рабочий день
2:32 – Недостатки профессии
4:26 – Как определить хороший ресторан?
5:15 – Работа официанта
6:39 – Паста – маркер ресторана
7:22 – Сколько оставлять на чай?
8:03 – Правильная мебель
8:36 – Ещё о российских ресторанах
9:09 – В каких городах лучшие рестораны?
9:40 – Самый странный ресторанный тренд
10:22 – Консоме, аффогато, демиглас
10:51 – Селедка с шампанским

[rskdrvk]

Какое самое странное блюдо пробовали?🍽

[invivo]

Туалет - маркер ресторана! Вот всегда я оценивала заведения по туалету, уж не знаю почему.

[ElenaSmolentseva]

Очень приятно было услышать, что есть места, где клиент НЕ всегда прав. Сама, к счастью, не работаю в сфере обслуживания, но постоянно вижу вокруг хамство, свинство, а то и вовсе домогательства к официантам, продавцам и т.д. А они всё это терпят...

[RockStar]

Работе официанта посвятил 4 года, и относился к работе чересчур серьёзно. Думал что гостевую неадекватность и свинство можно понять/пропустить/забыть с помощью психологии. Но я очень сильно ошибся. Улучшив свои знания и эмпатию, я ещё больше возрастил в себе непомерную мезонтропию и откровенную ненависть к людям. Когда через тебя проходят больше 40 человек в день, становится невыносимо от того, насколько люди в своём свинстве друг на друга похожи. Нет у людей ни индивидуальности, ни даже банального воспитания и чувства такта. Не нужно иметь диплом психолога, это просто происходит на опыте: уже с порога ты видишь что за человек зашёл в ресторан, казалось бы за таким простым делом - поужинать. Но у меня была любимая категория людей - интеллигенты. Вот заходит такая парочка, как глоток свежего воздуха в душной комнате маразма.
Ещё очень не хватает хороших управляющих. Поменяв немало заведений (ещё 3 года барменом работал), был только один хороший управленец, и то, он был с другой сферы, без вот этой гнилой закалки.
Так что всем здоровья, и ходите почаще к психологу ✋

[alkener]

Хотелось бы дополнить ее ответ насчёт непонятных слов. Не нужно стесняться спрашивать у официанта, он вас не осудит, и, наоборот, с удовольствием подскажет и объяснит, ведт ему это тоже поможет завязать с вами диалог и сблизиться, чтобы вы оставили чай получше)

[viking]

Отличная задумка и формат! Но однозначно хотелось бы поширше выпуски, 10 минут безбожно мало.

[-ColourFilm]

Очень жаль, что не спросили ресторанного эксперта, как стать ресторанным экспертом, с чего нужно начать, где и как этому обучают?

[Amaliel_Mirael]

Благодарна и поварам и официантам за то, что вкусно кормят, поддерживают атмосферу и всегда вежливы, несмотря на наши капризы.
Стараюсь быть не вредным клиентом и оставляю чаевые❣️

[anastasyavolkova]

Можно бесконечно слушать эту девушку! Колоссальное удовольствие получила от ролика, даже жаль, что он такой короткий)

[annasushko]

Интересное интервью, хорошая съёмка, приятная героиня. Хотелось бы, чтобы она попробовала блюда и дала им свою оценку, тем самым показав как на основе этого строится программа 😊😏

[АнатолийМельников-шы]

Блин, ну это глупость сказанная про пиццу!!!🤦🤦🤦

Неополетанцы придумали пиццу, чтобы просто с голоду не умереть, и корочки они ели!!!

Тут нет ни чего не правильного, в том чтобы скушать корочку от пиццы!!!

[ГазизаЕ-эс]

Я работала в банке в бухгалтерии лет 7, позже получила второе образование и теперь работаю в школе учителем. Но я всегда хотела работать официанткой и не в обычных кафе или даже ресторанах, а в придорожных закусочных, как показывают в американских фильмах. Это моя тайная мечта. Моя семья конечно об этом не знает, они и так стыдят меня, что я банк бросила и пошла в учителя. Узнай они, что я хочу быть официанткой, четвертовали бы меня 😂😂😂 а вообще, это очень недооцененная профессия, что-то в ней есть, своя романтика, уют какой - то...

[zebi_nisoo]

Боже! Это так хорошо снято! Я смотрю и работаю параллельно, но я не могу отвлекаться и не смотреть 😅 так красиво 😻 думала просто послушаю пока руки заняты ))

[ttdarko]

Очень красивая и грамотная картинка, но сюжет малоинформативный, к сожалению. Может, из-за хронометрожа, но подробностей о такой интересной профессии не хватило.

[rndgame]

Видос вроде не плохой..но я так и не понял..кто она, и почему оценивает заведения? Ну мож у нее там образование есть по кухне, или чет смежное. Или просто субъективное мнение толкает? С точки зрения профессионализма, к ней много вопросов. Кто смотрит каналы годных поваров, отчасти поймет.

[jeunnete]

Спасибо за этот выпуск, очень приятная женщина, всё ёмко и информативно! Отдельно хочется оценить работу оператора и человека, отвечавшего за монтаж😍

[TheKvant]

Очень насыщенный разными фактами, интересными заключениями и хорошо поставленный материал. Качество мне очень нравится

[sofyamiligray]

Формат супер! Монтажёру и моушн дизайнеру премию!😇😁 хотелось бы подольше, поглубже особенности профессии раскрыть может

[Виолетта-зц]

Замечательный формат. Приятно смотреть и слушать. Люди которые вкладывают в это свои силы большие молодцы. Спасибо Вам за это.

[ksushamalysheva]

Мне так понравилось! Не жалею, что случайно попался этот канал. Смотрю видео за видео.

Во многом согласна с Катей. Жители России даже не представляют, насколько хорош здесь уровень сервиса и еды. Я не являюсь ресторанным критиком, однако мне есть с чем сравнить.