Πόσο δύσκολο είναι να πάρεις ένα αστέρι Michelin;

O Έλληνας σεφ Παναγιώτης Γιακαλής δεν ήξερε καν τι σημαίνει ένα αστέρι Michelin πριν ασχοληθεί σοβαρά με την μαγειρική και δεν υπήρξε ποτέ κάποιο τρελό του όνειρο. Η μαγειρική μπήκε στη ζωή του στο στρατό όπου ως φαντάρος υπήρξε μάγειρας γεγονός που τον έκανε να καταλάβει το ταλέντο του. Σήμερα, είναι βραβευμένος σεφ με 1 αστέρι Michelin και ανήκει στην ελίτ των κορυφαίων Ελλήνων της γαστρονομίας της νέα γενιάς που έφερε πολλές αλλαγές στην ελληνική κουζίνα. Συνομιλήσαμε μαζί του με αφορμή την παρουσία του στην Κύπρο για τα Cyprus Eating Awards 2024 αφού ήταν ένας εκ των δυο σεφ που δημιούργησαν το four hand dinner της τελετής βράβευσης. Παράλληλα, μιλήσαμε για την μαγειρική, τη γαστρονομία, τα αγαπημένα του υλικά, την εκπαίδευσή του στη Γαλλία και όλα όσα κάνει σήμερα στην Ελλάδα. Ένας εκ των υποσχόμενων σεφ, της νέας εποχής της ελληνικής γαστρονομίας.