Часть 2🌺 САХАРНАЯ КОМПОЗИЦИЯ для ДЕКОРА КУЛИЧЕЙ + Рецепт🌺Мастика для Цветов🌺

Автор видео: @art_cake_studio_soroka
-----------------------------------------------------------------
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
-----------------------------------------------------------------
Слово автора: 🔴 КРАСИТЕЛИ И ИНСТРУМЕНТЫ
⠀
Для работы над композицией мы использовали:
✔ зеленая мастика для листьев - краситель Colour Splash - Leaf
✔ сухие красители для тонировки цветов:
цветочная пыльца Sugarflair
желтый - primross
фиолетовый - african violet
сиреневый - violet
тонировки листьев:
зеленый - gooseberry
баклажан - aubergine
✔ Прорисовка у центра цветка и окрашивание пушистых цветочков вербы - гелевый черный краситель Colorgel
✔ Проволока:
веточки - #20
цветочки и листья - #26
✔ Кондитерский лак для придания глянца листочкам. Можно 1-2 секунды подержать листочки над паром и поверхность листа приобретет глянцевый вид.
⠀
Так же, вы можете изготовить цветочки и листья без использования флористической проволоки.
Такой декор просто крепится на глазурь на куличах. Собрать в композицию, как мы делали в эфире, без проволоки не получится. Но можно просто использовать такие цветы без проволоки для декора либо, как дополнение к любому другому декору.
Такими сахарными цветами можно декорировать торты и десерты.
⠀
✔ железные и пластиковые вырубки для листьев и чашелистика
✔ дрезденский стек
✔ стек палочка
✔ маникбрные ножницы
✔ стек делитель
✔ скалка
✔ доска для работы с цветами
✔ кисти синтетические плоские для тонировки KOLOS carrot #6 и #8
✔ кисть тонкая синтетическая для прорисовки KOLOS flamingo #0
✔ кусачки и груклогубцы
✔ стек-булька
⠀
🌸 Обязательно попробуйте сделать такие цветы, чтобы закрепить урок. Вам понравится творить красоту.
Почувствуете себя настоящими феями цветов😉
⠀
🙂 Желаем вам красивых пасхальных куличей и светлой ПАСХИ!
⠀
Спасибо за ваше внимание!
Были рады поделиться своими знаниями!
___________________________________________
Р Е Ц Е П Т 🌺 МАСТИКА ДЛЯ ЦВЕТОВ

(Замес и изготовление цветов СМОТРЕТЬ в ВИДЕО )
⠀
Не забудьте оставить 💖 и сказать СПАСИБО! Нам будет очень приятно!
⠀
✔ 10 гр. желатина 220 blum
✔ 35 гр. холодной воды
✔ 50 гр. глюкозного сиропа (патоки)
✔ 25 гр. сырого белка
✔ 500 гр сахарной пудры (АТА, Банзай)
✔ 6 гр СМС (КМЦ)
✔ 10 гр. кондитерского жира
✔ 7-8 капель лимонного сока (по желанию)
✔ 5-6 капель ( по желанию, ароматизатор)
⠀
🔺️ Для придания гибкости мастике можно использовать глицерин, добавив 10 г при замесе в этот рецепт. Глицерин добавляем к желатину, глюкозному сиропу и кондитерскому жиру.
⠀
Подготовить и взвесить все ингредиенты. Желатин залить холодной водой, дать настояться для набухания. Сахарную пудру просеять с СМС (КМЦ). Отделить белок. Когда желатин разбухнет, добавляем к нему глюкозный сироп, кондитерский жир и ароматизатор. Ставим емкость с желатином на водяную баню (микроволновку) и помешивая доводим до полного растворения и образования однородной массы. Желатиновую массу выливаем в сахарную пудру, туда же добавляем белок (и по желанию, лимонный сок)
Замешиваем мастику в комбайне с К-образной насадкой или насадкой Крюк. Затем вынимаем мастику на доску, предварительно смазанную кондитерским жиром, руки тоже смазываем кондитерским жиром и вымешиваем до пластичного состояния.
Если замес мастики производится ручным миксером, то вымешиваем мастику до состояния, пока миксер идет свободным ходом, когда ход станет затрудняться, следует продолжить вымешивание в ручную до пластичного состояния.
Готовую мастику оборачиваем плотно пищевой пленкой и оставляем отлежаться в холодильнике 6-8 часов (удобно делать мастику вечером, для использования на следующий день).
Перед применением мастику следует достать из холодильника и дать отлежаться при комнатной температуре.
⠀
🔺️ХРАНЕНИЕ:
⠀
Хранить готовую мастику следует в холодильнике, плотно упакованную в пищевую пленку в контейнере либо полиэтиленовом пакете.
Готовая мастика может храниться в холодильнике до одного месяца.
В морозильной камере до 6 месяцев.
⠀
Если мастика перед работой кажется слишком липкой, мокрой можно подмесить в нее еще немного пудры и чуть СМС. Дать немного отлежаться после замеса
-----------------------------------------------------------------------
#мастерскаякондитера #кондитер #мксахарныецветы #пасха #пасха2022 #украшениекулича #декоркулича #сахарныецветы #пасхальныйдекор #красивыйдекор #confectionersworkshop #confectioner #sugarflowers #easter #easter2022 #decorationcake #decorkulich #sugarflowers #easterdecor #beautifuldecor

[sweetmasterpieces]

В А Ж Н О
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏

✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈

✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️

✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.

[ogiqqod]

Добрыйдень, это очень красиво. Спасибо огромное за МК

[tzqdgej]

Спасибо большое!Волшебство!Цветы оживают на глазах!успехов, Вам, в вашем творчестве и процветания каналу!

[irinazarkov]

Добрый день, боже какая красота. Вы супер

[sweetmasterpieces]

Друзья! 👩‍🍳"Мастерская Кондитера" приглашает всех почитателей сладкого стола на свой Телеграм канал. Крутые вдохновляющие рецепты и дельные советы от практикующих кондитеров ждут вашего признания👍
Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!

[sweetmasterpieces]

👍 П Л Е Й Л И С Т Ы 👍

▶️ Поговорим про МАКАРОНС🍪ОТВЕТЫ на Проблемные Вопросы
▶️ Рецепт печенья Амаретти
▶️ ЛЬВОВСКИЙ ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК😋Рецепт
▶️ Как Сделать Объемный ПРЯНИЧНЫЙ БУКЕТ 💐
▶️ Хлеб ОБЕДЕННЫЙ 🥖🥖 Рецепт
▶️ МК Лилия из Сахарной Цветочной Мастики
▶️ ЯБЛОЧНЫЙ КРАМБЛ 🍎Готовится Легко из Минимума
Ингредиентов

[sweetmasterpieces]

Комментарии автора к мастер классу размещены под видео в Описании!