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Hermann, der süße Sauerteig
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✅ Zutaten:
• 120g Mehl
• 110g + 1/2 EL Zucker
• 60ml Wasser
• 110ml Milch (H-Milch, Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• knapper 1/4 TL Trockenhefe
✅ Zubereitung:
▫️Tag 1
60ml Wasser
1/2 EL Zucker
knapp 1/4 TL Trockenhefe
40g Mehl
alles gut und klümpchenfrei in einem Glas mit Deckel vermischen, Glas locker verschließen und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
▫️Tag 2
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
▫️Tag 3
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden, ab heute im Kühlschrank, stehen lassen.
▫️Tag 4
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
▫️Tag 5
Heute wird gefüttert:
40g Mehl
55g Zucker
55ml Milch
zum Ansatz geben, klümpchenfrei verrühren und in den Kühlschrank zurück geben.
▫️Tag 6-9 gut durchrühren.
▫️Tag 10
Heute wird wieder gefüttert:
40g Mehl
55g Zucker
55ml Milch
zum Ansatz geben, klümpchenfrei verrühren und nun ist Hermann bereit verbacken zu werden 👌🏻
• 120g Mehl
• 110g + 1/2 EL Zucker
• 60ml Wasser
• 110ml Milch (H-Milch, Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
• knapper 1/4 TL Trockenhefe
✅ Zubereitung:
▫️Tag 1
60ml Wasser
1/2 EL Zucker
knapp 1/4 TL Trockenhefe
40g Mehl
alles gut und klümpchenfrei in einem Glas mit Deckel vermischen, Glas locker verschließen und 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
▫️Tag 2
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
▫️Tag 3
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden, ab heute im Kühlschrank, stehen lassen.
▫️Tag 4
Den Ansatz gut durchrühren und weitere 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
▫️Tag 5
Heute wird gefüttert:
40g Mehl
55g Zucker
55ml Milch
zum Ansatz geben, klümpchenfrei verrühren und in den Kühlschrank zurück geben.
▫️Tag 6-9 gut durchrühren.
▫️Tag 10
Heute wird wieder gefüttert:
40g Mehl
55g Zucker
55ml Milch
zum Ansatz geben, klümpchenfrei verrühren und nun ist Hermann bereit verbacken zu werden 👌🏻
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