Настоящая уличная еда Исана в Бангкоке. Популярный тайский салат из зеленой папайи | Тайский вкус

По Таиланду популярный салат Сом Там (Som Tum) распространился из беднейшего северо-восточного района страны – Исана.

Название салата произошло от лаосского названия «Там Сом». В Лаосе этим термином обозначают общую категорию кислых салатов из овощей и фруктов, приготовленных размягчением в ступе. «Сом» на лаосском языке значит «кислый», а «Там» в Лаосе - пестик, который используют в ступе, или глагол описывающий процедуру измельчения продуктов в ней.
Изначально в Лаосе такие салаты делались не из папайи, а из всего разнообразия местного съедобного растительного мира.

Едят его обычно с жареными на гриле кусочками курицы («Гай») и с комками клейкого риса «Кхао ньяо». На гарнир подают свежую стручковую фасоль и ломтики белокочанной капусты. Такое сочетание называется «Сом Там Гай Янг», или «Сом Там» с жареной курочкой. Это одна из визитных карточек уличной кухни Таиланда. Продается уличными торговцами повсеместно, как в открытых точках продажи, так и на тележках. Купить его можно преимущественно в первой половине дня, то есть на завтрак или обед.

Самая распространенная версия – «Сом Там Пу Пала». В этом салате, помимо описанных ингредиентов, присутствуют свежий голубой или черный краб и растертая ферментированная рыба. Для неопытного туриста это не всегда приятно на вкус, запах и… метаболизм.
Сегодня каждая провинция или регион Таиланда славятся своей уникальной версией «Сом Там». Названий и рецептов так много, что хватит на отдельную кулинарную книгу.
#УличнаяEда, #Таиланд, #ТайскийВкус

Места из видео:
🗺️ Локация мест:
🎥 Видео:

****
© Тайский Вкус
----
👍Поддержите, пожалуйста, наш канал:

или напрямую
▪ WebMoney: Z 185196552655
▪ Таиланд Prompt Pay: 0927030018
----
👍Полезные ссылки:
----
👍Наши ссылки:
----

[taiskiy_vkus]

► Локация места:



► Эти видео могут быть вам интересны:
___
► Поддержка канала:

[АлексМиха-тш]

Спасибо! Порадовали очередным блюдом. Одни воспоминания. Планы ноябрь на пол года в Паттайю.

[mary.foxy]

Мой любимый салат, который заказываю абсолютно везде в Тае! А тайский рыбный соус всегда стоит в холодильнике по несколько бутылочек дома в Питере - почти для всего, кроме, наверное, десертов!)) Спасибо Вам за Ваши содержательные и вкусные видео с красавицей - умничкой дочкой! Добра Вашему дому и семье!

[ЛюбовьУжинцева-зх]

Один из самых любимых салатов которые ели в Таиланде. Пробовали в разных кафешках, в основном с мидиями и с креветками. С крабами даже не видели. В России пытались повторить с огурцом вместо папайи- не то пальто! А папайи у нас нет!😪

[ИринаСам-хш]

Нормально без понтов и надрыва рассказывает. Чем все недовольны

[anywayoneticket]

Это возрастное 100%
Я раньше не любил оливки, щас за будь здоров.
Рецепторы со временем подбиваются и мы становится менее притязательными.
Видео как всегда вышка, закадровый голос вообще пушка сначала даже не сразу понял почему губы молчат а голос льется ахаха.

[Vfr]

Куда видосы пропали. Очень интересно было.

[Olga-wncx]

«В этом салатике у нас есть маринованные мидии и они настолько маринованные, что они начали разваливаться немного, но это нормально!!! Хороший маринад»😂😂😂 Какой вы позитивный!!!! Получила море удовольствия от просмотра!!!!👏🏻🙌🏻🙏🏻😄🥰

[nafa]

Салат из зелёной папайи - это то, о чём скучаю в заснеженной России ☹️

[tasteindochina]

C удовольствием посмотрел) Если позволите, добавлю... его еще едят руками в Исане, если совсем традиционно. Вилки и ложки - это уже более в сторону Бангкока. Жалко, многие танцы считают что есть руками традиционно - уже не красиво, что немного обижает самих исаанцев.

P.S. По поводу "рыбной воды". Мне кажется тут "пла ра" - ферментированная рыба.
Нам Пла - рыбный соус, но не так и пахнет... если вы про "вонь" то уверен вы имели ввиду Пла Ра, еще когда сказали что она в отдельной ступке. Обычно она ведрами просто рядом стоит и наливают ее черпаком.

[olesyand]

Эта девочка Ника никогда не ест овощи. Я удивлена, что она ест салат из папайи и ещё и нравится ей😊

[darkaz]

Интересно, почему вы говорите рыбная вода, ведь по сути это рыбный уксус, ну или соус?

[Tigra]

этикет во время употребления пищи по Вам плачет.

[Zonk]

да какая нахер папаЯ??? где вы слышали такое ударение в этом слове?