Das perfekte Risotto | Monika Gruber und Hans Jörg Bachmeier

Da ich das perfekte Risotto allein nicht hinkriege, habe ich mir professionelle und prominente Unterstützung eingeladen: Den Starkoch Hans Jörg Bachmeier. Er zeigt mir, wie man ein Risotto mit Pfifferlingen richtig zubereitet.
Zutaten für 4 Personen:
200 Gramm Pfifferlinge
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte in Streifen geschnitten
240 Gramm Carnaroli Risotto-Reis
100 ml Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe
50 Gramm frisch geriebener Parmesan
80 Gramm kalte Butter
Zitronensalzmischung oder Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb
Frisch gemahlener Pfeffer

Garnitur:
20 Gramm Butter
1 Zweig Majoran

Folgt mir:

Hans Jörg Bachmeier in einer neuen Aktion mit Künstlern auf unserem Kanal.

[berndniessner]

Hab jetzt so Lust auf Risotto ...leider muss ich erst die Produkte dazu einkaufen. Es schaut sooo lecker aus! Freu mich auf mehr Gerichte 🤗😘

[PAFYZ]

Monika Gruber hat einfach Grazie(im Ursprung seiner Bedeutung)...Risotto....ich nehme ähnliche Zutaten... Reis egal...mache eigentlich eine sie sie lieben mich für mein....Risotto

[Falkenstadl]

Tolles Essen mit tollen Ideen "gewürzt". Klar lernt man von einem erfahrenen Koch gerne dazu. Allerdings ist mir die Soloküche nur mit Moni etwas lieber.

[flavia]

Wow, das war ja wahnsinnig spannend! Risotto ist zufälligerweise gerade in meiner Küche vorhanden (eigentlich liebe ich Basmati und Milchreis) und nun diese Profi-Schulung! Jetzt werde ich ganz sicher nach schönen Pfifferlingen Ausschau halten und dann geht´s los ... Vielen Dank Euch. Mir hat´s wirklich auch Spaß gemacht. Danke.

[mawo]

Liebe Monika g'scheid redn und net auskenna, perfekte Voraussetzung um in die Politik zu wechseln. Liebe Grüße aus Österreich.

[angelikaseiberl]

Hot mir guad gfoin. I mog Risottos a nua wenns ned nuar a Batz san. Das mit dem Sud find ich genial. Auch das Kochen ohne exakte Mengenangaben einfach noch Gfüh, entspannt und das Schälen vom Spargel na do derf ma ned des falsche denken... 😂weiter so Monika. Alles Gute, Angelika

[christophbindel]

Den besten Gemüse Schäler für schmales Geld kommt von der Firma Zena Swiss. Der Zena Rex wird von Victorinox in Deutschland vertrieben und ist für knapp 5€ zu haben. Aluminium Griff Klinge aus Kohlenstoffstahl (nicht Rostfrei) und Kupfer Niete ein Klassiker der eine gute Performance in der Küche abliefert.
Ich benutze ihn fast täglich Klingen können theoretisch ausgewechselt werden. Es ist aber schwierig in Deutschland Ersatz zu bekommen.
Werde das nächste Mal versuchen nicht zu führen und den Topf zu bewegen.
Mein Gas Kocher bringt viel Leistung deshalb ist es nicht einfach darauf so etwas wie Risotto zuzubereiten.
Ich sollte vielleicht es im Reiskocher probieren.

[jettelisec]

Liebe Moni,
Neben dem tollen Essen, hätte ich so gerne in Deinem Shop das Schutzengerlbandl gekauft. Leider habe ich es nicht mehr gefunden.
Und....es war so schön Dir zuhause beim Kochen zuzusehen. Rose ist gekühlt bereit.
Lg Jette

[jorgd.]

... Und dem armen Kameramann hängt der Magen schon in der Kniekehle . :o)

[Joelina]

Liebe Moni, ich bin ganz ehrlich: statt Starkoch und Edel-Küche hätte ich soooo viel lieber wieder einfach dich und deine Küche zuhause. Die alten Videos habe ich viel lieber angeschaut, weil es so locker und "menschlich" war. Ich hoffe, solche Videos kommen auch wieder zurück😘

[gottfriedmayrhofer]

Frau Gruber - die Tonqualität, gehweida,

[sonnemond]

Beim geschüttle macht man nur in das ceranfeld Kratzer! 🙈😏

[j.h.]

31:50 Ciao Monika . Rühr in am Achter umanand. Es heißt ja Risotto

[traveliseverything_]

@monika V-Zug Geräte 🙌👍 Lg Sandra aus Zug 😍

[hhorbach]

Gruß an den Starkoch: der Reis heisst nicht Carnoli sondern Carnaroli ;-) sonst sehr lecker und unterhaltsam die Sache 👌

[Makolki]

Ich musste da tatsächlich mal nachgucken. Das ist die Monika Gruber, die dem Söder den Schlepphoden hinterher trägt? Muss man nicht gehabt oder gesehen haben! Die Trulla ist weder witzig noch ansehnlich!

[andreaskreitmeier]

werd scho sein grund ham dass du bedienung warst und ned köchen...;-)

[martlau]

Alles liebe und gute zu deinem Geburtstag wünscht dir liebe Monika ein frankenoberpfälzer! Mit dir Mal kochen das wäre echt ein Traum. Feier noch schön an deinem Ehrentag! 🌹

[rorob]

Wenn die Moni und da Hans Jörg boarisch redn, do geht oam 's Herz auf. Irgendwann hob i in der "AZ" glesn (Bericht iwa an Biergarten in Minga): Und dazu gibt es einen guten "Obatzda". Den Schmerz hob i körperlich gspiert.