Japanisches Familienrezept (1) Anko

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Anko ist süß gekochte Azukibohnen (kleine rote Bohnen) Paste.
Man verwendet für japanische Süßigkeiten wie z. B. Mochi, Dorayaki oder Ohagi.
Hier wird gezeigt, wie man selber Anko von Azukibohnen macht.

[wichtige Punkte]

1. Zucker darf nicht reingegeben werden, bis die Bohnen absolut weich gekocht wird. Sonst es wird nicht mehr weich.

2. Eine Prise Salz kann man zum Schluß reingeben. Das macht angenehme Süße.

Azuki-Bohnen

Rezept [Mochi]

Japanisches Familienrezept (2) Mochi / Daihuku-Mochi
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Комментарии
Автор

Werde ich die Tage einmal ausprobieren, Die Bohnen habe ich schon gekauft. Sowie die Mochis.

Gobbiiii
Автор

Viele Dank für das Rezept. Ich lese überall das man die Bohnen erst über Nacht einweichen muss. Reicht es also das man sie vorher 2 Mal aufkocht?

sergejbernhardt
Автор

Müssen die Bohnen vorher getrocknet sein? Ich hab mir gestern unbehandelte Bohnen auf Amazon bestellt.. hoffe damit geht das auch?

maulwurf_tv
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hallo
müssen die bohnen nicht übernachtin wasser einweichen?

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