Αγαπημένο Ψωμί 🍞 Χωρίς Ζύμωμα - Χωρίς Γάστρα Πολύσπορο Ψωμί Ολικής Αλέσεως

[DiasRecipes]

Αγαπημένο Ψωμί 🍞 Χωρίς Ζύμωμα, Χωρίς Γάστρα

Πολύσπορο Ψωμί Ολικής Αλέσεως - Χωρίς Ζύμωμα


Υλικά

250 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ αλάτι
μισό κ.γ ζάχαρη
1 ξηρή μαγιά
400 ml χλιαρό νερό
4 κ.σ ελαιόλαδο

1/4 κούπας ηλιόσποροι 

νιφάδες βρώμης για το πασπάλισμα


Ανακατεύουμε στο αλεύρι το αλάτι και την ζάχαρη και προσθέτουμε την ξηρή μαγιά
Προσθέτουμε το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα
Δεν χρειάζεται ζύμωμα θα φτιάξουμε μια μαλακιά ζύμη που θα λειτουργήσει σαν προζύμι

Θα την αφήσουμε 1 νύχτα στο ψυγείο να φουσκώσει ή 2 ώρες σε ζεστό περιβάλλον 

Την επόμενη μέρα η ζύμη θα έχει διπλασιαστεί και θα είναι υγρή με φουσκάλες

Απλά θα προσθέσουμε ελάχιστο αλεύρι (1/4 κούπας ) και θα ανακατέψουμε το ζυμάρι στο μπολ, μαζί με τους ηλιόσπορους

Βάζουμε σε φόρμα ψωμιού, αλείφουμε με νερό και πασπαλίζουμε με νιφάδες βρώμης

Προαιρετικά το αφήνουμε 15 λεπτά να φουσκώσει

Ψήνουμε στους 180 C για 45 λεπτά

Θα είναι τραγανό, καλοψημένο πάνω κάτω και πολύ αφράτο

Έτσι μπορούνε όλοι να φτιάξουν το διάσημο, ψωμί χωρίς ζύμωμα που διατηρείται μαλακό για πολλές μέρες

Αν θέλουμε να το ψήσουμε σε λαμαρίνα Θα το διπλώσουμε πρώτα σε αλευρωμένο πάγκο, με όσο αλεύρι χρειαστεί για να πάρει σχήμα και θα το ψήσουμε κατευθείαν

[StefStef-bhly]

Καλησπέρα, ψήνουμε στους 180 στον αέρα;