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LA FARINIERA: La cottura della ciabatta
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Con la Petra G’Trainer Giulia sforniamo delle ciabatte realizzate con:
𝐏𝐞𝐭𝐫𝐚 𝟓𝟎𝟐𝟎 ➡️ farina di grano tenero tipo 0 con fiocchi di avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro
𝐏𝐞𝐭𝐫𝐚 𝟑𝟒𝟎𝟎 ➡️ Mais, semi di girasole, farina di grano tenero tipo 0
L’impasto delle ciabatte è molto idratato (80%) ed è stato realizzato partendo da una biga. Il risultato è un pane leggero con crosta fine e friabile.
Per apprendere le tecniche di produzione del pane tipo ciabatta e per scoprire come produrre una linea di ciabatte differenti tra loro sono aperte le iscrizioni al corso online in diretta:
#dilloconpetra #lafariniera
𝐏𝐞𝐭𝐫𝐚 𝟓𝟎𝟐𝟎 ➡️ farina di grano tenero tipo 0 con fiocchi di avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro
𝐏𝐞𝐭𝐫𝐚 𝟑𝟒𝟎𝟎 ➡️ Mais, semi di girasole, farina di grano tenero tipo 0
L’impasto delle ciabatte è molto idratato (80%) ed è stato realizzato partendo da una biga. Il risultato è un pane leggero con crosta fine e friabile.
Per apprendere le tecniche di produzione del pane tipo ciabatta e per scoprire come produrre una linea di ciabatte differenti tra loro sono aperte le iscrizioni al corso online in diretta:
#dilloconpetra #lafariniera
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