Πίτα με 3 τυριά και πατάτα τυλιγμένη σε Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ από τον Γιάννη Αποστολάκη!

Κλασσική αλλά πάντα επίκαιρη πίτα με 3 τυριά και πατάτα τυλιγμένη σε Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ από τον Γιάννη Αποστολάκη στην εκπομπή "DOT" στις 13/10/18!

Υλικά
1 συσκευασία Φρέσκο Φύλλο Κρούστας ΚΑΝΑΚΙ
750 ml γάλα
½ κούπα κρέμα γάλακτος
125 γρ. τυρί edam
125 γρ. τυρί γκούντα
125 γρ. τυρί γκράνα
5 πατάτες
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε γάλα, κρέμα γάλακτος, αλάτι και πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες και βράζουμε για 5 λεπτά.
Παράλληλα, σε ένα ταψί με αποσπώμενη βάση στρώνουμε τα φύλλα κρούστας λαδώνοντας το κάθε φύλλο.
Κρατάμε 1 χούφτα από το mix τυριών και προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί στην κατσαρόλα μαζί με θυμάρι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Αδειάζουμε το μίγμα στο ταψί, σκεπάζουμε ομοιόμορφα με τα φύλλα και πιέζουμε ελαφρώς για να φύγει ο αέρας. Κάνουμε τομές στην επιφάνεια της πίτας και ψήνουμε χαμηλά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC για περίπου 1 ώρα.
Στα μισά του ψησίματος, προσθέτουμε στην επιφάνεια της πίτας το τυρί που κρατήσαμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για μισή ώρα ακόμα.
Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και περιμένουμε 20 λεπτά να σταθεροποιηθεί. Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια.

[dimitrisanastopoulos]

Στα επάνω φύλλα, λιπαρή ουσία δεν βάζουμε απ ότι είδα, ε?