Μήπως τελικά ΔΕΝ φταίει η ΖΑΧΑΡΗ;

Ο Στέλιος Πανταζής δέχεται ραντεβού στο ιατρείο του στη Λεωφόρο Μεσογείων 303 στο Χαλάνδρι (κοντά στο μετρό του Χολαργού) και διαδικτυακά μέσω Skype, Zoom, Viber κτλ.

Για να κανονίσετε ραντεβού μπορείτε να καλέσετε στο 2102628639.

Τα τελευταία χρόνια οποίος ενημερώνεται για ζητήματα διατροφής μέσα από το internet θα έχει παρατηρήσει ότι πολλοί ειδικοί μιλούν επίμονα για το ζήτημα της ζάχαρης. Τονίζουν ξανά και ξανά ότι η ζάχαρη φταίει για την επιδημία παχυσαρκίας στο δυτικό κόσμο. Αυτό ήρθε ως αντίδραση στην υστερία της δεκαετίας του ‘70 που όλοι ούρλιαζαν με τον ίδιο τρόπο ότι για όλα φταίνε τα λιπαρά, όλα τα λιπαρά, που προφανώς είναι λάθος. Και συν τοις άλλοις, οδήγησε σε υπερπροσφορά διατροφικών σκουπιδιών που αντί να είναι πλούσια σε λίπη, ήταν πλούσια σε ζάχαρη. Αυτό, σε κάποιο βαθμό οδήγησε στην επιδημία παχυσαρκίας που ζούμε αυτή τη στιγμή στο δυτικό κόσμο. Τη δεκαετία του ‘70 στον δυτικό κόσμο τα άτομα που έπασχαν από παχυσαρκία ήταν περίπου 5% ενώ σήμερα στις περισσότερες χώρες του δυτικού κόσμου αγγίζουν το 40%. Είναι σίγουρο ότι η αντικατάσταση των λιπαρών στις επεξεργασμένες τροφές με ζάχαρη φταίει για αυτό. Δεν είναι όμως μόνο αυτό.

Ούτως ή άλλως, στο ιατρείο μου συχνά με συμβουλεύονται άτομα που έχουν αυξημένο βάρος και μου δηλώνουν ότι δεν καταναλώνουν ζάχαρη. Η παχυσαρκία και το αυξημένο βάρος είναι αποτέλεσμα κακής διατροφής. Δεν είναι μόνο αποτέλεσμα κατανάλωσης ζάχαρης. Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να καταναλώνουν ζάχαρη σε μικρές ποσότητες χωρίς να έχουν κανένα πρόβλημα και σε αυτό το βίντεο θέλω να σας πω γιατί το πιστεύω αυτό.

Αρχικά, θέλω να σας δείξω έναν πίνακα πού δείχνει την κατανάλωση ζάχαρης ανά κιλό ανά κάτοικο σε διάφορες χώρες της Ευρώπης και δίπλα το ποσοστό των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων στη συγκεκριμένη χώρα. Αν η ζάχαρη ήταν το μόνο ή τουλάχιστον το κύριο αίτιο που ο κόσμος γινόταν υπέρβαρος και παχύσαρκος, τότε θα περιμέναμε να υπάρχει μία αναλογία. Αντιθέτως, βλέπουμε ότι αυτό δεν συμβαίνει. Για παράδειγμα, η Πορτογαλία που καταναλώνει λιγότερο από τη μισή ποσότητα ζάχαρης σε σχέση με το Βέλγιο έχει περισσότερα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα. Ή στη Νορβηγία που η κατανάλωση ζάχαρης είναι 26,6 κιλά ανά κάτοικο ανά έτος εμφανίζει ποσοστό υπέρβαρων και παχύσαρκων στο 50%, που είναι ίδιο με την Ολλανδία που καταναλώνει 13 κιλά περισσότερη ζάχαρη. Μάλιστα, Είναι εντυπωσιακό ότι η Εσθονία, η χώρα με τη λιγότερη κατανάλωση ζάχαρης στην Ευρωπαϊκή Ένωση, έχει ένα από τα υψηλότερα ποσοστά υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων.

Πέρα από αυτό, γνωρίζουμε επίσης ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν ίσως την περισσότερη ζάχαρη στον κόσμο τυχαίνει να είναι και από τους ανθρώπους που είναι μεταβολικά πιο υγιής από όλους μας. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με μελέτες, οι περίφημοι Κενυάτες μαραθωνοδρόμοι καταναλώνουν το 20% των ενεργειακών τους αναγκών από ζάχαρη και δεν νομίζω ότι αμφισβητεί κάνεις ότι έχουν τον καλύτερο μεταβολισμό στον κόσμο! Για να καταλάβετε τι σημαίνει το 20% των ενεργειακών τους αναγκών, υπολογίζεται ότι αυτοί οι άνθρωποι λαμβάνουν σχεδόν 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σαν αυτή που πουλάει το σούπερ μάρκετ την ημέρα! Σαν να πάρεις ένα πακέτο ζάχαρης του κιλού και να την τελειώνεις μόνος σου σε 5 μέρες!

Δεν θέλω να μείνει η εντύπωση από αυτό το βίντεο ότι δεν πιστεύω ότι η ζάχαρη είναι ένα σημαντικό αίτιο για την επιδημία της παχυσαρκίας στον δυτικό, αλλά και σε όλο τον κόσμο. Θέλω απλά να συνειδητοποιήσετε ότι η σωστή διατροφή δεν περιορίζεται μόνο στη διακοπή της ζάχαρης. Η σωστή διατροφή είναι κάτι ξεχωριστό για τον καθένα και πρέπει να είναι προσαρμοσμένο στις ανάγκες του. Για να ακολουθεί κάποιος μία σωστή διατροφή δεν αρκεί μόνο να κόψει τη ζάχαρη. Πρέπει να τρώει σωστά σύμφωνα με τις ανάγκες του. Που είναι διαφορετικές για τον καθένα. Στο ιατρείο μου μπορώ να σας βοηθήσω να βρείτε τις δικές σας ανάγκες και να πετύχετε το ιδανικό βάρος για την υγεία σας.

Αν φτάσατε μέχρι εδώ, σημαίνει ότι το θέμα των γλυκών σας απασχολεί. Στα δεξιά μου εμφανίζεται ένα βίντεο που σας λέει πώς μπορείτε να νικήσετε την όρεξη για γλυκό. Πιστεύω αξίζει να το δείτε.

Θυμίζω ότι πατώντας το κουμπί μου αρέσει και κοινοποιώντας το βίντεο με βοηθάτε πολύ. Σας ευχαριστώ.

[elenir.]

Συμφωνω γιατρουλη νασαι καλα ευχαριστουμε πολυ❤❤❤❤

[alkyonikarava]

Καλησπερα Κ. Πανταζη Χριστος Ανεστη υγεια ευτυχια, σωστα ολα που λετε αλλα οχι μονο ζαχαρη τρωνε γλυκα και διαφορα γιαυτο παχαινουν κρουασαν κ.λ.π ευχαριστω για ολα

[giatressa_bio]

Χριστός Ανέστη!🌹Τέλειος ο αξιαγάπητος γιατρός μας!!! Ευχαριστούμε για τις σημαντικές πληροφορίες!!! 💙💜💛

[giannislarch]

Ευχαριστούμε για τα πολύ ενδιαφέροντα βίντεο για τα θέματα υγείας !
Σίγουρα θα φταίει ένας συνδυασμός πραγμάτων κ όχι μόνο 1 πράγμα, όπως η ζάχαρη π.χ.
Υπάρχει γενικά μια μανία, να βρίσκουμε "εξιλαστήρια θύματα" & να φανταζόμαστε ότι όλα θα φτιάξουν αν επιτεθούμε σε αυτά μόνο !
Πιστεύω, μια αντικειμενική κ ουσιαστική θεώρηση της κατάστασης θα οδηγούσε σε ασφαλή συμπεράσματα .Όχι ότι η ζάχαρη κάνει κ καλό, αλλά η Ισορροπία νομίζω είναι το κλειδί της επιτυχίας, όπως σε όλα, μαζί με την γνώση !
Καλή συνέχεια

[grigorisloukidisskiathos]

μικρος ετρωγα την ζαχαρη κυριολεκτικα με το κουταλι και ημουν μυικος αλλα "τσιλιβιθρας" τωρα στα 60 ειμαι απλα κανονικος. εξακολουθω να τρωω ζαχαρι χωρις κανενα ενδιασμο. δεν εχω πατησει σε νοσοκομειο ουτε μετρησα ποτε τα ζαχαρα.

[Κωνσταντίνος-ξρ]

Πάντα like και πάντα φοβερός!!

1) μας έχετε πει για να γίνει σωστά η εξέταση καμπύλη ινσουλίνης και καμπύλη ζαχάρου θα πρέπει 3 μέρες πριν να καταναλώνουμε 400 γραμμάρια υδατάνθρακα..
400 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη εννοείται? ή οποιοσδήποτε υδατάνθρακας π.χ όσπρια πατάτα ρύζι κλπ??

2) είναι άλλη η εξέταση ινσουλίνη νηστείας και άλλη η καμπύλη ινσουλίνης?
Β) οι εξετάσεις αυτές αν είναι δύο διαφορετικές μπορούν να γίνουν μαζί??

3) τι διαφορά έχει η ινσουλίνη αίματος από την ινσουλίνη όρου??
Β) καλό είναι να γίνονται και οι δύο ή μόνο μία από τις δύο??

Ευχαριστώ πολύ

[ΕιρήνηΚουβα]

Καλησπέρα γιατρέ.Ευχαριστούμε για τις χρήσιμες συμβουλές. Ήθελα να ρωτήσω, όταν μιλάμε για ζάχαρη εννοούμε κ το μέλι, μελάσα, πετιμέζι; Είναι εκ ίσου βλαβερά;

[splitgeo]

Το θεμα δεν είναι μόνο η ζάχαρη ή η κακή διατροφή αλλά και το ότι δεν κινούμαστε όπως παλιά.

[zxzx]

Είμαι απ' αυτούς που βάζουν ζάχαρη ή μέλι στη μύτη του κουταλιού, για να σπάσουν λίγο την πίκρα του καφέ. Γλυκό τρώω σπάνια. Κι όμως είμαι υπέρβαρη...
Προσπαθώ να φάω λιγότερο ψωμί (πάντα ολικής άλεσης) αλλά δεν τα καταφέρνω. Πεινάω και δεν με πιάνει ύπνος απ' την πείνα 😢

[romperttsani]

συγχαρητήρια για τα πολύ ωραία βίντεο που κάνετε τα οποία πραγματικά βοηθάνε θα ήθελα αν μπορείτε να κάνετε ένα βίντεο όπου να μπορέσουμε να καταλάβουμε ποια είναι η διαφορά της ζάχαρης κρυσταλλικής από την ζάχαρη που μπορεί να πάρει κανείς κατανάλωση φρούτα ή κάτι άλλο.
Eyxaristo.

[marianthiapostolidou]

Εγώ νομίζω ότι παίζει σημαντικό ρόλο και τα συντηρητικά που βάζουν στα τρόφιμα. 😢

[sotiriascreations]

Σας ευχαριστώ πολύ. Θα ήθελα να ρωτήσω την άποψη σας για την carnivor διατροφή. Ευχαριστώ!

[nikkr]

ειμαστε υπερβαροι γιατι τρωμε πολυ παραπανω απο οσο χρειαζομαστε. οι ποσοτητες μας ειναι τεραστιες και οι επιλογες πλεον παρα πολλες.με το που βγαινεις απο το σπιτι 15 διαφορετικα μαγαζια με κρουασαν, σφολιατες κτλ.

[stb]

Άκουσα πως το αυξημένο βάρος, το ενδοκοιλιακό λίπος στο συκώτι και τα κορεσμένα λιπαρά συμβάλουν κυρίως στον διαβήτη.

[petroullanikolaou]

Και μια αλλη ερώτηση ποσο κρεας πρέπει ν τρωμε τ βδομαδα ποσες μερες τη βδομαδα και ποσο κειμα ??

[bouzoukiHOLLAND]

Η "κρυμμενη ζαχαρη" παχαινει.
Π.χ.: οτι φτιαχνεται με λευκο αλευρι, τα ζωικα λιπη που το σωμα μας τα μετατρεπει σε ζαχαρη, τα υποκαταστατα ζαχαρης (ασπαρταμ), τα γλυκα, τα light προιοντα (εχουν αντικαταστησει το λιπος που περιειχαν με ζαχαρη), οι πολυ μεγαλες ποσοτητσς φρουτων κ.λ.π.
Με μια σμικρυνση στομαχου καταφερα να σταματησω να ειμαι υπερβαρος, να σταματησω υψηλη αρτηριακη πιεση, χοληστερινη, ζαχαρο κ.λ.π. Επισης εξαφανιστηκε η δισκοιλιοτητα.
Εχασα 35 κιλα σε μια μερα.
Αν δεν το εκανα, θα με ειχαν διαλυσει οι παραπανω ασθενειες.
Τωρα προσεχω :
1. Τη διατροφη μου
2. Να κινουμαι 1 ωρα τη μερα.
3. Να μην εχω ανγχος.
Συνγχαρητηρια για τον ομορφο τροπο που εξηγητε στον κοσμο για τις ασθενειες.

[efterZYGOS_]

Ευχαριστούμε για το βιντεο!!! Η άποψή μου ειναι οτι γενικα σε όλα φτεει η υπερβολη!!! Εξατομικευμένα αν το δουμε, θα πρεπει καποιος να επισκεπτεται το γιατρο του κ το διατροφολόγο του, κ εκεινος να φροντιζει να τον ενημερωνει αναλογα κ τις παθησεις που εχει....στο τί θα πρεπει να τρωει κ τί όχι!! Η βιομηχανοποιημενη επεξεργασμένη ζάχαρη, δεν ειναι σιγουρα σαν τη φυσικη ( μολις την παρουμε απο τη φυση)...τα μεγαλα συμφεροντα ανταγωνιζονται σε αυτα που παραγουν ... Εχουν ενοχοποιήσει κ την Στέβια που είναι καλυτερη απο τη ζαχαρη...!!! Αν κανείς εχει αντισταση στην ινσουλίνη, τοτε θα ανεβαζει ευκολα το ζαχαρο!! Οπότε θελει πάλι θελει μέτρο χωρις στέρηση!! Οι φυσικές τροφες ειναι λιγες!! Και δυστυχως οι πιο πολλοι τρωμε ο, τι νάναι αρκεί να είναι νοστιμο!!!

[Kalamak-xe]

Πιστεύω ότι δεν είναι μόνο η ζάχαρη αλλά και τα υποκατάστατα της όπως γλυκόζη φρουκτόζη κλπ που τα βρίσκουμε σχεδον σε κάθε έτοιμο τρόφιμο στα σούπερ μάρκετ !

[ΔημήτρηςΜαυρομματάκης]

Ευχαριστώ για τα βίντεο . Ερώτηση : Είναι εθιστική η ζάχαρη;

[petroullanikolaou]

Ηθελα να ρωτησω γιατρε μου η ζαχαρη ειναι η αιτία του καρκινου ??😢