OMNIA SAUERTEIG BROT #eigentlichschnellgemacht (Rezept in der Beschreibung)

Nie mehr gutes Brot vermissen auf Reisen 🚐!

🍞 REZEPT:
Für den Vorteig:
/ 110 g handwarmes Wasser
/ 145 g Weizenmehl

Für den Hauptteig:
/ gesamter Vorteig
/ 275 g handwarmes Wasser
/ 425 g Mehl
/ 11 g Salz

🖊️ ANLEITUNG:
💡 VORTEIG
2 EL Sauerteig Starter, das Mehl & handwarme Wasser in einem durchsichtigen, runden und verschließbaren Gefäß vermengen bis es eine klebrige, zähe Masse ist.

Das Behältnis an einen warmen nicht zu heißen, aber auch nicht zu kalten Ort stellen. Je wärmer, desto schneller die Gärung. Je kälter desto länger dauert es manchmal. Nur Geduld.

Der Teig ist auf das 3-fache etwa angewachsen. Nun kann der Hauptteig geknetet werden.

💡 HAUPTTEIG
Den gesamten Vorteig, Mehl, Salz & handwarmes Wasser in einer großen Schüssel vermengen und anschließend 10 Minuten kneten. Ich mache das gerne in der Schüssel selbst, da es sehr klebrig ist. Wenn ihr eine gute Arbeitsfläche habt, gerne auch da. Aber Achtung: Hoher Reinigungsaufwand.

Anschließend mit einem feuchten Tuch abdecken und mehrere Stunden gehen lassen. Je nach Temperatur kann das zwischen 2-8h dauern.

💡 FORMEN & BACKEN
Ist der Teig schön aufgegangen mit viel Mehl zu einer langen Rolle formen und in den Omnia legen. Das Brot kann in der Silikonform gebacken werden, oder ohne. Ohne Silikonform, den Omnia gut fetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in der Form nochmal für 2-3h gehen lassen.

Untere Schale des Omnia mit Wasser füllen und das Brot für 30 min auf kleiner/mittlerer Stufe, je nach Gasherd, backen. Anschließend noch für 5-10 min auf höchster Stufe.

Viel Spaß beim ausprobieren.

Danke an Jessy @ChirpyTravellers für den Starter und Anleitungshilfe.

[silviabuss]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻 Hi🤚🏻 klingt echt ganz einfach und mir läuft das Wasser im Mund Ich hab noch keinen Omnia, aber was nicht ist, kann ja noch werden....😁 LG Silvia