Dove la creatività incontra il gusto. Intervista a Giuseppe Molaro

Giuseppe Molaro nato a Napoli il 26 novembre 1986, fin dall'infanzia mostra una grande passione per la cucina. Consegue il diploma presso l'IPSSAR De Medici di Ottaviano (NA) e inizia a lavorare nel ristorante del padre, "People Wine Bar" a Somma Vesuviana (NA), dove approfondisce i piatti e i prodotti della tradizione partenopea. Successivamente, matura ulteriori esperienze in vari ristoranti campani, tra cui Villa Smeraldo, il Chiostro e le Arcate Catering, sviluppando un perfetto equilibrio tra classicità e innovazione. La sua carriera lo porta anche all'estero, lavorando per un anno e mezzo in Irlanda al ristorante "Sapori Italiani". Dal luglio 2008 al 2010, ricopre il ruolo di chef di partita presso il ristorante “El Raco de Can Fabes” di Santi Santamaria, con tre stelle Michelin, a Sant Celoni, Barcellona, dove acquisisce una nuova visione della cucina. Dal settembre 2010 al 2012, lavora presso la Pergola di Roma, tre stelle Michelin, sotto la guida dello chef Heinz Beck, che lo aiuta a crescere e a ampliare le proprie competenze. Il suo percorso lo vede lavorare in vari ristoranti di prestigio in tutto il mondo: Les Paillotte a Pescara (una stella Michelin), "Gusto" by Heinz Beck in Portogallo, Social by Heinz Beck a Dubai e Sensi by Heinz Beck, dove diventa Chef di cucina e infine Executive Chef. Grazie a questo percorso, ottiene numerosi riconoscimenti, tra cui le 3 forchette Gambero Rosso nel 2017 e 2018, la 190ª posizione nel concorso The Best Chef Awards nel 2017, il Heinz Beck 6 Diamond Award nel 2016 e 2017, e la stella Michelin per il ristorante Heinz Beck e Sensi by Heinz Beck a Tokyo.

Intervista e scheda di Maria Antonietta Paudice, Ilaria Marigliano, Sara Fiorillo e Ariana Lavina Scotto, studentesse di Scienze della Comunicazione e di Consulenza Pedagogica; Dipartimento di Scienze formative, psicologiche e della comunicazione; Università degli Studi Suor Orsola Benincasa.