Γιάννης Γαβαλάς: 'Ο Επισκέπτης ψάχνει την αυθεντικότητα στο φαγητό'

Το Θεματικό Εργαστήριο «Ανάδειξη της Γαστρονομίας και των Ποιοτικών Τοπικών Προϊόντων», πραγματοποιήθηκε με μεγάλη επιτυχία στο νησί της Ηρακλειάς το διήμερο 13 – 14 Ιανουαρίου 2025.

Στόχος του εργαστηρίου ήταν οι συμμετέχοντες να ενημερωθούν για τις δυνατότητες που παρέχει ο γαστρονομικός τουρισμός τόσο στις επιχειρήσεις όσο και στην οικονομία των νησιών μας, να γνωρίσουν καλά παραδείγματα από άλλες περιοχές, να εκπαιδευτούν στις έννοιες της τοπικής γαστρονομίας, των τοπικών προϊόντων, της μεταξύ τους σύνδεσης, της αξίας που έχουν για τον κάθε επισκέπτη, της δικτύωσης και της συνεργασίας των τοπικών επιχειρήσεων και να γίνουν πρεσβευτές του γαστρονομικού τουρισμού για τα νησιά τους.

Ο σεφ Γιάννης Γαβαλάς, φιλοξενήθηκε στη συχνότητα της ραδιοφωνίας Κυκλάδων 101,3 και στην εκπομπή "Cyclades On Air" και μας μίλησε για το εργαστήριο αλλά και για την αλήθεια και την αυθεντικότητα που ψάχνει ο επισκέπτης σε ότι αφορά στη γαστρονομία όταν επισκέπτεται τις Κυκλάδες.