Sop Janda ala Dapurnya Ken

Sop Janda ala Dapurnya Ken

Janda di sini artinya Jawa-Sunda ya. Suami kayaknya belum pernah makan. Yang seger-seger cocok buat buka puasa kannn...

Bahan utama:
150 gr daging berlemak

Bumbu halus:
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt merica
7 buah cabai rawit hijau tumbuk kasar

Rempah:
2 buah cengkeh
2 cm kayu manis
1/4 biji pala memarkan
1 lembar daun salam
7 buah cabai rawit hijau utuh
1/2 batang daun bawang
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk (sy totole)
1/2 sdt gula pasir

Langkah pembuatan:
1. Rebus daging sapi. Sampai air mendidih. Buang airnya. Air pertama keruh
2. Rebus lagi dengan air kedua. Masukkan cengkeh dan kayu manis. Sampai mendidih, sisihkan
3. Tumis bumbu halus, sampai wangi. Tambahkan rempah. Masukkan air kaldu beserta daging. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, juga cabe utuh. Koreksi rasa. Jika sudah oke rasa dan keempukannya, angkat sajikan