filmov
tv
Tuzda Pişen Balık ‘Lakerda’, 2 Kilosu 350 Liradan Satılıyor
Показать описание
Karadenizli balıkçıların torik veya iri palamudu dilimleyerek özenle hazırladığı ‘lakerda’ tezgâhta yerini aldı. 2 kiloluk kavanozlarda hazırlanan lezzetin fiyatı ise 350 lira.
Kanalımıza Abone Oldunuz mu?
Karadeniz’de en düşük bir kilogramlık palamutlardan özel işlenerek hazırlanan ‘lakerda’ tezgâhlarda yerini aldı. Lakerdanın özen gerektirdiğini, bundan dolayı zor ve meşakkatli olduğunu söyleyen balıkçı İbrahim Gündoğdu, “Sinop’ta bunu yapmayan bilmeyen olmaz, bütün evlerde yapılır. Ben de onlardan öğrendim, nasıl yapıldığına baktım, zaman zaman kendimi geliştirdim, kendime göre de yöntemler buldum. Lakerda yapımında balığın sertliği çok önemli. Sert olacak, kaya gibi olacak. Bir kilonun altında olmayacak, balık suda gevşemeyecek yoksa dağılır. Bir kiloluk palamutları üçe bölüyorum, daha sonra iliğini ve kanını alıyorum. Çok önemli, ilik ve kan içinde kalırsa bozar balığı. Kanını iliğini aldık, suda bekletiyoruz en az 3 gün, sürekli suyunu değiştirmek kaydıyla. Daha sonra tuza yatırıyoruz, iki gün de tuzda bekletiyoruz. Sonra çıkartıyoruz ve kavanozlarımıza koyuyoruz. Ben ayçiçeği yağı koyuyorum artı olarak, hava almasını önlemek için” diye konuştu.
Kavanozdan çıktığı an yenebilir bir ürün olduğunu söyleyen Gündoğdu, “Kavanozdan çıkarttıktan sonra önce dıştaki derisini soyuyorsunuz, kemiğinden ayırıyorsunuz sonra küp küp doğranıp yenir. Ben sade yiyorum, yanında soğanla birlikte. Pişirme yok, kavanozdan çıktığı an yenebilir. Zaten tuzda pişiriyorum ben bunu, tuzda pişmiş balıktır lakerda. Az tuzla yaparsanız çok kısa zamanda tüketirsiniz, benim yaptığımı dolapta saklayarak 1 yıl boyunca tüketebilirsiniz” şeklinde konuştu.
Yapımının ortalama 10 gün sürdüğünü söyleyen Gündoğdu, emek isteyen bir ürün olduğunu bundan dolayı hazırlanmış lakerdanın 350 TL’ye satıldığını söyledi.
#lakerda tuzdapişenbalık #sondakika #gündem
-----------------------------------------------------------------------
Bir Çok Merak Edilen Konuda Uzman Görüşlerini Sizlerle Buluşturduğumuz İHA Aktüel Kanalımız 👇
İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
Sosyal Medya'dan Bizi Takip Edin!
Bize Ulaşmak İçin 👇
Kanalımıza Abone Oldunuz mu?
Karadeniz’de en düşük bir kilogramlık palamutlardan özel işlenerek hazırlanan ‘lakerda’ tezgâhlarda yerini aldı. Lakerdanın özen gerektirdiğini, bundan dolayı zor ve meşakkatli olduğunu söyleyen balıkçı İbrahim Gündoğdu, “Sinop’ta bunu yapmayan bilmeyen olmaz, bütün evlerde yapılır. Ben de onlardan öğrendim, nasıl yapıldığına baktım, zaman zaman kendimi geliştirdim, kendime göre de yöntemler buldum. Lakerda yapımında balığın sertliği çok önemli. Sert olacak, kaya gibi olacak. Bir kilonun altında olmayacak, balık suda gevşemeyecek yoksa dağılır. Bir kiloluk palamutları üçe bölüyorum, daha sonra iliğini ve kanını alıyorum. Çok önemli, ilik ve kan içinde kalırsa bozar balığı. Kanını iliğini aldık, suda bekletiyoruz en az 3 gün, sürekli suyunu değiştirmek kaydıyla. Daha sonra tuza yatırıyoruz, iki gün de tuzda bekletiyoruz. Sonra çıkartıyoruz ve kavanozlarımıza koyuyoruz. Ben ayçiçeği yağı koyuyorum artı olarak, hava almasını önlemek için” diye konuştu.
Kavanozdan çıktığı an yenebilir bir ürün olduğunu söyleyen Gündoğdu, “Kavanozdan çıkarttıktan sonra önce dıştaki derisini soyuyorsunuz, kemiğinden ayırıyorsunuz sonra küp küp doğranıp yenir. Ben sade yiyorum, yanında soğanla birlikte. Pişirme yok, kavanozdan çıktığı an yenebilir. Zaten tuzda pişiriyorum ben bunu, tuzda pişmiş balıktır lakerda. Az tuzla yaparsanız çok kısa zamanda tüketirsiniz, benim yaptığımı dolapta saklayarak 1 yıl boyunca tüketebilirsiniz” şeklinde konuştu.
Yapımının ortalama 10 gün sürdüğünü söyleyen Gündoğdu, emek isteyen bir ürün olduğunu bundan dolayı hazırlanmış lakerdanın 350 TL’ye satıldığını söyledi.
#lakerda tuzdapişenbalık #sondakika #gündem
-----------------------------------------------------------------------
Bir Çok Merak Edilen Konuda Uzman Görüşlerini Sizlerle Buluşturduğumuz İHA Aktüel Kanalımız 👇
İhlas Haber Ajansı Resmi Web Sitesi
Sosyal Medya'dan Bizi Takip Edin!
Bize Ulaşmak İçin 👇
0:03:16
Tuzda Pişen Balık ‘Lakerda’, 2 Kilosu 350 Liradan Satılıyor
0:00:16
Tuzlu Balık yaptım - Lakerda
0:00:52
Reşat Ustadan Leziz Lakerdalı Sandviç #lakerda #denizürünleri #chefbros #sandviç #yemekler #balık...
0:02:14
Torik Lakerda🔥Bonito Fish🐟🐟
0:00:18
Palamut Lakerdası mı? Torik lakerdası mı seversiniz? #denizürünleri #yiyengezen #lakerda
0:01:01
Yeşil İzmaritleri Tuzlama Yapıyoruz🐟🐟 #keşfetbeniöneçıkar #lakerda
0:09:31
TON BALIK. OMEGA 3/TON BALIK TUZDA 7 GÜN BEKLEYİNCE NASIL OLUR.
0:00:31
SUNMARE I Tuzda Balık
0:01:01
Tuzda Pişen İzmarit Balıklarından Lezzet Karesi Oluşturduk… #keşfet #balıkçılık #fish
0:00:25
#lakerda
0:00:58
Palamutlar Lokum Gibi 🔥🔥🐟
0:01:44
Torik lakerda tarifi 2 nasıl yapılır.#torik #lakerda
0:01:22
Lakerde temizlenmesi.
0:00:27
Domuz balığı helal mi?
0:00:33
TUZDA BALIK YEDİNİZ Mİ
0:00:13
#lakerda lar hazırlanıyor 🤌🤌
0:02:34
TORİK LAKERDA jet hızıyla
0:00:10
#lakerda sevenler
0:03:48
Lakerda Nasıl Temizlenir?
0:00:16
Lakerda Sunumu
0:01:01
Özel sofraların vazgeçilmez Mezesi Lakerda 🐟🐟🔥🔥
0:01:00
Reşat Balık'ta daha önce yemediğim ürünleri deniyorum #shorts
0:00:06
#lakerda
0:10:26
BALIK KURMA NASIL YAPILIR ? BALIK TURŞUSU
Комментарии