☕ HB#10 - Comment faire une MOUSSE DE LAIT pour son CAPPUCCINO ? [3 méthodes]

Comment faire une mousse de lait barista pour son café ou son cappuccino ? C'est ce que je vous propose de découvrir dans cette vidéo :

Nous allons voir ensemble 3 méthodes
- La mousse de lait à la machine espresso manuelle
- La mousse de lait avec l'expresso-broyeur
- Et en astuce, une 3ème solution inratable !

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Invité : Célment Venturini - cycliste professionnel, quadruple champion de France de cyclocross.

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Si comme Clément Venturini, vous souhaitez en savoir plus sur le monde du café, n'hésitez pas à nous laisser un commentaire. Je vous souhaite d'excellents moments café et n'oubliez pas faites-vous plaisir !

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Les chapitres :
00:00​​ - Introduction
01:49 - Partie 1 : Comment faire une mousse de lait comme un barista
05:23 - Lait entier vs écrémé vs soja
06:19 - Partie 2 : Comment faire une mousse de lait avec un module à lait
06:55 - Partie 3 : Comment faire un mousse de lait à la main
07:19​​ - Conclusion
08:08 - BONUS !

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#tutobarista​ #specialtycoffee​ #victordelpierre

[coffee-and-cocktails]

A vos pichets ! On veut voir vos meilleurs capuccinos sur Instagram avec le #TAG : #clementbarista !!

[jacketchup]

De la technique, de l'humour, un vrai régal que de regarder tes vidéos 👍

[FrancoiseCalandriello]

J’adore merci beaucoup pour vos conseils 😊

[anaVerbana]

Merci pour cette vidéo super qualitative ! On a tous les petits détails nécessaires pour bien comprendre 🤩

[christopherbilley]

Latte art!!!! Des figures de style dans tous les sens... 🤟🏻

[christopherbilley]

Super la mousse de lait dans la casserole... Ca marche trop bien!!! 🤩

[leboulanger]

Et avec une buse delonghi de la s smart, a buse assister delonghi. C'est faisable? Pour un latte cest ok. Pour un capuccino c'est tres épais et j'ai du lait dans le fond du pichet et la mousse au dessus. Un conseil, ?

[flopocketbike]

Je ne connaissais pas la chaine, en cherchant des explications sur le sujet, je suis tombé sur ta video. Elle est très claire, je vais essayer de mettre ça en pratique. Merci, +1 abo!

[Durandal]

Bien le Bonjour a tous(es) Milles merci monsieur Delpierre, je viens de me procurer une machine Lelit et Le café est WOW pour les cappuccinos je vais suivre vos conseils. Merci merci et merci

[cedricobringer]

Alors là ça fait plaisir de voir une vidéo aussi pédagogique. Je désespère... Mais je pense que beaucoup de monde passe par la. Entre les multitudes de méthode qu'il existe et qui sont montrer sur youtube, tout a l'air facile jusqu'à ce qu'on essaie. J'ai une lelit Bianca et je dois être à 2 litres de lait pour réussir à juste faire quelques tâches 😥. J'ai essayé la buse 2 trous, la 4 trous monter la puissance a 1.5 bar la descendre à 1.1 bar et quel déception quand on croit que la mousse est réussi alors que non (enfin je pense). J'en viens aux questions que je me pose, plutôt buse 2 ou 4 trous ? Faut il adapté la puissance selon le pichet 30 ou 60 cl ? Je suis perfectionniste et certainement impatient .. trop... Je "maîtrise" après pas mal d'entraînement l'art de l'extraction de mes café (en tout cas pour moi gustativement) mais a l'art du latte art je m'arrache les cheveux et je potasse de plus en plus le projet de reconversion barrista mais j'aime apprendre les choses par moi même. Aidez moi s'il vous plaît. Un énorme merci d'avance. Bien cafeinement. Cédric

[kagunojo]

Tu devrais tellement avoir plus de visibilité !! Tes vidéos son super kali

[bahijaelkharraz]

Merci pour ce partage bonne continuation

[guillaumeoger]

Merci Victor, vous nous avez très expliquée comment faire mousser le lait! Je suis intéressé par le latte art et comment avoir la bonne texture ( en moins de 100litres de lait 😝) et le coup de maître! Merci d'avance!

[juliettetiemessen]

Bonjour. Superbe vidéo, bien expliquée et drôle. Je viens de m'offrir la Delonghi Prestigio 2.0 en me disant que j'allais boire des délicieux espressos, cappuccinos et flat white. Mais apparemment je suis nulle pour faire la mousse de lait. C'est catastrophique ! 😂😁🙄 À un point où je me suis dit que j'allais ramener la machine 😄
Bon, allez. Je vais tenter votre technique et vos conseils. Et si je ne m'améliore pas je vais changer pour une machine automatique avec carafe se lait 😬😢

[minipetitwouffi]

Yesss ! Latte Art 😍☕️
J’aimerais bien savoir comment mélanger le lait avec le café pour que la mousse reste parfaitement en haut et jolie en faisant les motifs et content obtenir plusieurs cœurs dans une tasse.
Un grand merci et à bientôt 🙌🏻

[chavek_]

Superbe vidéo. Je me pose juste une question. Il ne faut absolument pas monter sa buse quand le lait monte? On doit rester statique jusqu'à la fin?

[lourson]

Super vidéo merci beaucoup ! Comment se fait il que l’on recommande du lait entier ? C’est donc un mythe

[pausegourmande_cofteashop]

coucou j'ai vu ça dans un tuto pour ce qui est du lait vegetal est d'être entre 50 et 55 degré, redites mois si cette astuce est réalisable? merci encore pour cette super vidéo. entrainement absolument cet été pour l'ouverture du magasin en sept.

[minipetitwouffi]

Ah oui et est-ce que tu peux conseilleur une boisson de soja ? Quelle marque préférés-tu ? Merci

[FoxTheDreamer]

Merci, j'ai mis du lait partout mais j'y suis arrivé, première fois que j'essaie, va falloir que je bosse ma recette