Un Salame Curioso 'La Rosetta Bresciana'

Ciao a tutti oggi con Franco Moretti moderatore della pagina Facebook "Salumi Italiani i segreti del norcino" prepariamo la Rosetta Bresciana. (Ringraziamo la Famiglia Moreschi per la ricetta)

Ingredienti:
0,500Kg Lonza di maiale
1600 Kg coppa di maiale
0,500kg Pancetta di maiale
23 gr sale medio marino per kg di impasto
2,3 gr pepe macinato fresco per kg di impasto
30 pepe in grani
1/4 noce moscata grattugiata
1 bicchiere di vino rosso lasciato una notte con 6 spicchi di aglio
1 Riccio sotto sale (budello)

LA.BU.NAT Link per il negozio:
Pagine Facebook Franco:
Salumi "Fatti in Casa" chi lavora il maiale

Salumi Italiani i segreti del Norcino

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[carlore]

Questa è una vera chicca, grazie Davide e Franco, è sempre un piacere seguire la vostra maestria rustica, da veri appassionati.

[popolosovrano]

Bellissimo!! Mio padre era Bresciano e mi avete fatto tornare bambino quando si riuniva in campagnia coi fratelli a far su i maiali allevati dalla zia. Grazie un milione. Però mi immagino Franco con le mani che ha a cucire🤔. Aspetto Los de Stomec. Saluti a tutti dalla Baviera 🇮🇹

[simolazza]

La rosetta è proprio una nostra specialità. Complimenti

[giuseppecattaneo]

complimenti per questa grande novità. Sicuramente pochissime persone ne saranno a conoscenza

[davide-magisaudio]

Ragazzi, siete due petardi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[ettoreiore]

Complimenti bellissimo video, da bresciano la rosetta è una specialità il grasso dei budelli utilizzato per farla mantiene il contenuto morbido e conferisce un gusto particolare al salame. La stagionatura è di minimo 5 mesi ed è una specialità da gustare in estate.

[A-One]

Ti seguo da anni Davivide sei sempre al top 🔝
Una grande passione !
Ho trovato un lego che ti fara’ invidia !

[massimoloverde]

La rosetta nel bresciano è un classico. Ogni volta che andavo dai parenti, mi davano una fetta di rosetta. Minimo un centimetro di spessore! 😂

[manuelvaraschin]

Venite a Valdobbiadene che mangiamo sopressa e beviamo buon prosecco

[SonoIlFactotum]

Alle 8:00 Franco è andato a fare la pipì col microfono acceso….

[jean-marcbarreau]

Bonjour, la tradition de giorgino me plait beaucoup, c'est indispensable. 😄

[MM-dzbv]

Ragazzi, sempre bellissimi i video di norcineria. Quando fate gli assaggi di tutti gli ultimi salumi che avete insieme?

[jean-marcbarreau]

Si je comprends bien l'Italien, Franco est l'homme qui parle à l'oreille des saucissons 😄😄 Giorgino a trouvé un concurrent. 😀

[Giacomo-nssp]

Un abbraccio e complimentoni! Avete mai sentito parlare del Salampatata? ( Ivrea) Un saluto

[DanielePedrazzoli]

Assomiglia come forma alla salama da sugo o per lo meno la ricorda. Bravi!

[claudiosalvador]

Bello sarà buono? Chiedi a franco se mi vende 6 bottiglie di quel labrusco

[KarelPlisek-rm]

Zdravim s Česká.bylo by dobrý pod video český psany text

[vittoriosiano]

Io penso che la signora di sopra abbia levato tanta polvere che non ha retto !!!!😂😂😂😂😂😂😂😂😂

[vittoriosiano]

Non riesco a vedere bene il video perché si è creata uno strato di polvere e consiglia di levarlo grazie !!!😂😂😂😂😂😂