Κοτόπουλο με λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας

Το πιο νόστιμο και ελαφρύ κοτόπουλο συνοδευμένο με φρέσκα λαχανικά και πίτες για να φτιάξει ο καθένας το δικό του πιάτο!
Υλικά
1) 700 γρ φιλέτο κοτόπουλο
2) 2 κσ ελαιόλαδο
3) Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο σε σκόνη, πάπρικα

Σωτάρουμε 5 λεπτά να πάρει χρώμα
Λαχανικά:
1) 3 κσ ελαιόλαδο
2) 1 μέτριο κρεμμύδι
3) 3 πολύχρωμες πιπεριές
4) 500 γρ μανιτάρια λευκά
5) Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
Σωτάρουμε 5-7 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά
Για τη σως:
1) 2 κσ χυμο λεμόνι
2) 2 κσ μουστάρδα
3) 1 κσ μέλι
4) 1 κσ ρίγανη

Σωτάρουμε 3-5 λεπτά ακόμα μέχρι να δέσει η σάλτσα