Crocchette di Jamon serranno

Le crocchette di Jamon serrano (prosciutto spagnolo) sono un antipasto o un aperitivo perfetta per una serata a tema o con gli amici!
★ 𝗜𝗦𝗖𝗥𝗜𝗩𝗜𝗧𝗜 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗨𝗜𝗧𝗔𝗠𝗘𝗡𝗧𝗘 𝗔𝗹 𝗠𝗜𝗢 𝗖𝗔𝗡𝗔𝗟𝗘
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𝗚𝗨𝗔𝗥𝗗𝗔 𝗜𝗟 𝗠𝗜𝗢 𝗨𝗟𝗧𝗜𝗠𝗢 𝗩𝗜𝗗𝗘𝗢:

CROCCHETTE DI JAMON SERRANO - La mia ricetta semplice.

🔻🔻🔻CROCCHETTE DI JAMON SERRANO🔻🔻🔻

PER LE CROCCHETTE
latte fresco intero 500 g
farina 00 90 g
burro 90 g
Jamon Serrano 100 g
cipolle 80 g
sale q.b.
noce moscata grattugiata ¼ di cucchiaino
PER LA PANATURA
pangrattato 200 g
uova medie 2
PER FRIGGERE
olio di semi di arachide 1 l
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🔻🔻🔻PROCEDIMENTO 🔻🔻🔻

Per preparare le tue crocchette inizia tritando la cipolla finemente. Mettila ad appassire nel burro, a fuoco basso, per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, trita il prosciutto grossolanamente al coltello e, quando la cipolla sarà trasparente e morbida, aggiungi la farina e mescola per amalgamare il tutto: otterrai un composto di grosse briciole che farai tostare a fuoco dolce per un paio di minuti mescolando di continuo. A questo punto, puoi aggiungere il latte caldo, abbassare il fuoco e mescolare vigorosamente con una frusta per sciogliere eventuali grumi. Quando il composto sarà liscio e molto denso, aggiungi la noce moscata in polvere e il prosciutto crudo tritato; aggiusta eventualmente di sale e spegni il fuoco. Trasferisci il composto ottenuto in una terrina o in una piccola teglia e lascialo raffreddare senza coprirlo. In una ciotola sbatti le uova con una forchetta, in un'altra ciotola bassa e larga sistema il pangrattato. Quando il composto sarà freddo, prelevane delle piccole dosi del peso di 50 g l'una e forma delle crocchette allungate che passerai nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato*. Scalda l'olio di arachide portandolo alla temperatura di 175° poi friggi** le crocchette di prosciutto finché diventeranno ben dorate. Poggia le crocchette, man mano che le friggerai, su un vassoio coperto con carta assorbente da cucina in modo da eliminare l'olio in eccesso, poi servi le tue crocchette di Jamon Serrano ben calde!

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►*ABOUT SONIA*: Sonia Peronaci, fondatrice nel 2006 di Giallozafferano prima “vera foodblogger d’Italia”oggi segue i suoi due progetti:

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© *Foodiesfaction SRL *

[serafinaguilar]

Sonia, se mete il jamon serrano in infusione nel latte, e dopo lo utilizza, il sapore della croqueta diventa meraviglioso. Mamá comprava un pezzettino non tagliato di jamon, e lo metteva in latte in pentola fino a bollire, dopo lo lascia lì, e con un colatore utilizza il latte e finalmente il prosciutto. Scusatemi il mio italiano, sto imparando e volevo condividere questo tipo con te e tutti chi siamo nel tuo canale. Un bacio da Madrid!!

[ricetteflash]

Complimenti...ricetta semplice ma con accorgimenti da gourmet ! Grazie Sonia.

[janinanolasco]

Hummm.. Buone.. E facile da fare 👍👍👍 grazie Sonia

[LucaMonster]

è possibile utilizzare un tipo di latte non vaccino?